用料
主料
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平菇250克
辅料
鸡蛋
2个
调料
淀粉
1/2汤匙
椒盐
适量
植物油
2汤匙
干炸蘑菇的做法
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
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4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-15
香菇也可以用来炸的，调好炸香菇的面糊，可以把面粉用水调匀，放上香炸粉，少量醋，盐，调匀备用。把香菇洗净，再香菇的顶端切几刀，横两刀竖两刀，再顶端切出一个井字。把油放到锅里烧热，然后把改好刀的香菇放到油锅里炸熟，起锅控油，如果愿意吃比较脆的，还要再炸一遍。等炸熟后放上椒盐就可以食用了。
第2个回答 2021-01-15
将蘑菇用水焯一下。然后将水分淋干。先用鸡蛋搅拌一下。然后再裹上面糊。等油温烧至六成热。下入蘑菇表面金黄色捞出这样蘑菇就扎好了。蘸上调料即可食用。。