这个是正常的现象。
藏红花素分子由一个类胡萝卜素核心和连接于其上的糖所组成的糖苷形成构成。而黄色-橙色，正是类胡萝卜素的“正统”颜色。
一杯水中放几根藏红花，在经过几分钟的泡制之后，水会变为金黄色，被称为“帝王黄”。
在杯子中放的藏红花比较多时，水中藏红花的溶解成分比较多，黄色就会变深，慢慢的由帝王黄变橙黄再转变为橙红色，藏红花量过大时水看起来才会显示红色。
番红花又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。