张牙舞爪是生肖虎。
详细解释如下：
1. 生肖与特性关联
在中国的传统习俗中，每一个生肖都有与其相关的特性和象征。对于生肖虎而言，它通常被视为勇猛、威武的象征。虎是食肉动物，具有强大的力量和威严，因此在人们心目中，虎总是与勇猛、威武等词汇联系在一起。这种勇猛的形象与“张牙舞爪”这一形象化的表达相呼应。
2. “张牙舞爪”的形象描述
“张牙舞爪”是一个成语，用来形容某些生物或事物猛烈地展开四肢或呈现攻击状态的样子。这种描述方式在生肖虎的身上得到了很好的体现。虎的爪子尖锐有力，张开爪子时显得尤为凶猛；而其牙齿外露、张开的嘴巴则带有攻击性，与“张牙舞爪”的描述非常契合。
3. 文化和传统的连结
在中国传统文化中，虎一直是一个重要的角色。无论是神话故事还是民间传说，虎总是与勇猛、力量等词汇紧密相连。这种文化传统使得人们在描述与虎相关的特性时，很容易联想到“张牙舞爪”这样的表达方式。因此，“张牙舞爪”不仅仅是描述虎的一个简单动作，更是与其文化形象紧密相连的一种表达。
综上所述，“张牙舞爪”所代表的生肖是虎。这种描述方式不仅体现了虎的特性，也与中国传统文化中对虎的描绘和认知相吻合。