全脂酸奶更好。
强有力的证据表明，食用全脂酸奶可能会减少你患心脏病和糖尿病的风险。以住认为更健康的低脂酸奶，为改善脱脂后的口感反而会加入更多的糖类。对身体健康而言，这显然是因小失大。所以，如果你想吃酸奶的话，还是切换至全脂模式为好。
全脂酸奶和脱脂酸奶的区别：
1、所含的脂肪不一样
全脂牛奶即脂肪未经去除的普通牛奶，其成分接近纯牛奶，脂肪含量大约在3%左右。脱脂牛奶是经过加工过滤去掉脂肪的牛奶，其脂肪含量一般小于0.5%。
2、口感不一样
由于脂肪的原因，全脂牛奶的浓厚香气和丝滑口感都被更好地保留，脱脂牛奶的口感可能不及全脂牛奶浓郁，所以在口味上稍显“不足”。
3、适合的人群不一样
全脂牛奶适合儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群饮用，它可以促进身体发育，改善记忆力，如特仑苏纯牛奶、蒙牛新养道全脂牛奶等。
脱脂牛奶中胆固醇的含量比全脂牛奶中的降低了70%以上，因此脱脂牛奶更适合三高人群、老年人、减肥人士等饮用。
扩展资料：
喝酸奶的好处：
1、维护肠道菌群
肠道中寄生着多种细菌，其数量不计其数，但并不是所有的细菌都是有害的。比如益生菌，它就是保护肠道健康的其中一种健康菌群，因此在平时多喝酸奶，其所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、促进消化
有消化不良的女性，在平时就可以适量喝酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。
3、防癌
在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能，同时它还具有减少某些致癌物质的功效，从而达到防癌的功效。
4、防止便秘
很多女性都存在便秘的情况，你可能不知道，在女人喝酸奶的好处中，预防便秘就是其中的一种。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，从而防止便秘。
全脂酸奶。
1、脂肪区别：全脂牛奶脂肪含量为3%，脱脂牛奶脂肪含量低至0.5%。
2、营养区别：全脂牛奶中含有的维生素、氨基酸以及脂肪都是能够促进少儿身体发育的营养元素，但是脱脂牛奶在脱去脂肪的时候维生素等营养物质也会流失。
3、功效区别：脱脂牛奶虽然脱去了脂肪等营养物质，但是适合糖尿病人以及高血压患者和肥胖者，能够在摄入钙质的同时还稳定血压。而全脂牛奶就适合给小孩子或者年轻人都可以喝，补充营养增强抵抗力。
扩展资料：
注意事项：
全脂牛奶和低脂牛奶均不宜高温久煮，当加温达100℃左右时，牛奶的色、香、味就会发生变化，还容易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。
全脂牛奶和低脂牛奶中不宜加钙粉，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，牛奶中加入钙粉，酪蛋白就会和钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。
参考资料来源：百度百科-全脂牛奶
参考资料来源：百度百科-脱脂酸奶
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