四川人为什么特别爱吃辣椒，可以说是长期以来形成的饮食习惯，地理和气候因素，贵州地处山区,雨多潮湿寒冷，下雨时特别阴冷，空气湿度大，生活在四川而又在北方度过冬天的人都会有一个体会，吃辣椒是为了驱寒去湿。辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热乎乎的。
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第1个回答 2018-11-16
由于空气潮湿，长期生活在这里的人都会有湿气而患风湿，而辣椒传入正好在一定程度上解决了这个问题，吃辣椒可以使身体变热流汗，从而一定程度的排除湿气，减轻风湿，在辣椒没传入中国前，四川人就开始用花椒来排除湿气，到明清时候辣椒大量传入中国种植，这对此地理环境的人来说简直就是福音，迅速的起到重要地位，从而形成的独特的饮食习惯，而四川人由于早起就使用花椒而一直保留至今，更是形成了现在的麻辣并重的复合口味。
第2个回答 2018-11-16
俗话说“除油盐无贵味”，历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题．酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯．四川人日常生活中的“油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤。
第3个回答 2018-11-16
吃辣椒能开胃助消化，在四川常听到有人说：＂菜里有辣椒，吃饭就是香＂，＂要开胃吃辣椒＂。就是说，四川人吃饭没有辣椒饭都吃不下，吃不香。这是因为辣椒中有一种叫辣椒素的东西，吃了辣椒，辣椒素起的作用就是能够刺激口腔粘膜，加速胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
第4个回答 2018-11-16
有一个说法是，在历史上因为四川大多地处山区交通不便，所以少有油盐，就用辣椒调味，不过认真说，因为川渝地区潮湿，吃辛辣的可以帮助身体去湿气，加快血液循环啥的。
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