虽然民以食为天，但是长期饱食，会有以下几个方面的健康隐患。
首先：体重增加，相信不难理解，我们吃太多，往往在消化上面跟不上，这样就会出现肥胖，其实，肥胖的因素也并非一定是吃的太饱，但是，很大一部分是吃的太饱，而且，吃的太多还容易出现心脏病等各类问题。
第二：损伤心脏，我们人体就是一个精密仪器，每个仪器之间都有相应的距离，如果我们吃的太饱，就会导致肠胃变大，这样就会触及，长期以往下去，横膈自然就会发生偏移，这样对于我们的心脏会造成很大的负担，容易出现各类问题。
第三：损伤肠胃，吃得太饱，对于肠胃明显是不好的，因为我们的肠胃如果一直都在消化食物，而又得不到相应的休息，那么，肠胃的负担势必会加重，相对来说，就会影响肠胃的健康，对于肠胃是及其不好的。
第四：损伤大脑，在我们吃的太饱的时候，我们肠胃的血液支撑是比较大的，这样就会造成大脑供血不足，供氧也会造成一定的负担，这样就会导致我们大脑出现损伤，如果伤及大脑，这势必会造成我们记忆力变差，从而影响我们的大脑正常发育。
第五：胃下垂
以饥饿法减肥的女性常常感觉食欲不振、胀气、胀痛，这都有可能是胃下垂的征兆。胃下垂明显者常见腹部不适、饱胀、重坠感，在餐后站立或劳累时症状加重。胃下垂严重时还伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。
一般营养认为；早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少是比较科学的，吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。
长期饱食，使大量食糜积累在肠道中来不及消化，被细菌分解成有毒的代谢产物。这些毒物被吸收后可损害中枢神经系统，导致思维迟钝，智商降低。
大量的食物残渣滞留在大肠当中被细菌分解会产生很多有毒有害物质,其中被细菌将蛋白质分解后会产生一种物质叫做“苯酚”,这种物质会经肠壁进入人体血液,容易患上心脑血管疾病。
每餐饮食过饱，血液过多地集中在胃肠，使心脏、大脑等重要器官相应供血不足，以致使人感到困乏，工作效率下降，冠心病患者还容易引起心绞痛发作。
长期饱食，摄入的营养量超过身体的需要量，不但会有过多的脂肪贮存在体内，而且糖和蛋白质也会在体内转化成脂肪贮存起来，贮存的这些脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔内的大网膜和肠系膜上，会造成腹压增高、腹壁肌肉松弛、腹部向外突出。这样不仅走路困难，而且稍微活动一下就会气喘。
医学研究认为，长期连续饱食会使人未老先衰，缩短寿命，并会诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病，特别是对脑力劳动者的不利影响更大。
因此，饮食要讲科学，不宜长期吃得过饱。