茶汤的4种状态你遇到过吗？

Question

如题所述

Answer 1

茶汤的4种状态你遇到过吗？

一杯茶 ，首先“干净”是前提，才能接下来谈其他。

干净，不仅仅表现在茶汤，还有生态、滋味以及制作工艺上等。

夸一款茶汤好，我们经常会说这个茶汤汤色明亮，没有杂质，但是我们自己泡茶经常发现茶汤里有一些肉眼可见的物质，这些东西到底是什么呢？

一、泡沫

泡沫是茶叶里的茶皂素，对人体有益，古人视其为精华

二、油状物

有的茶，泡出来茶汤表面会有一层油状物，看起来像是

油滴进了茶里，这种油状物也叫茶氲，他会让茶汤的滋

味变得更加醇和，茶汤的口感更厚重，如熟普，茯茶，

红茶，足火的岩茶都有可能出现这种状况。

三、皮状悬浮物

在制茶时候，茶叶被反复揉捻，导致茶叶表皮脱落，用

水一泡，就会漂浮在水里，虽然视觉上不太美观，但它

其实并非脏东西，也不会影响到茶汤的口感

四、细毛状悬浮物

在细嫩毫多的茶中尤为明显，如碧螺春，白毫银针，这

些悬浮物其实就是茶毫，内含多种有机物质，是茶叶的

精华，泡这种茶的时候就不要用茶滤了

另外，如果使用自来水或者矿泉水泡茶，茶具底部也会出现白色结晶，这是水质问题，与茶叶质量是没有关系的，所以我们日常泡茶更建议使用纯净水。