唾液中的溶菌酶和硫氰离子具有杀菌作用。但是唾液也有排泄作用，病菌病毒都可经唾液排泄或传播。
唾液中99%的成分是水。另外1%由电解质和有机物质组成，包括消化酶、少量尿酸、胆固醇和黏蛋白。其中淀粉酶、溶菌酶、过氧化物酶、粘液蛋白、磷脂、磷蛋白氨基酸、钠、钾、钙、镁等物质，具有消化食物、杀菌、抗菌、保护胃粘膜等作用。
唾液中的中性粒细胞（一种白细胞）比来自身体其他部位的白细胞能更有效地杀死细菌。唾液还有排泄作用，如体内有些物质及一些病毒，如碘化钾、铅、汞、狂犬病及脊髓灰质炎的病菌和艾滋病毒等都可经唾液排泄或传播。
扩展资料
唾液的来源：
第一种由大脑触发，当看到或闻到美味的食物时就会分泌唾液；
第二种由口腔触发，是身体对口腔中实际存在的食物所产生的反射性反应，有助于吞咽；
第三种由食道触发，即食物穿过食道，刺激唾液腺时生成；
第四种由胃部触发，是当某些食物刺激胃，引起恶心时分泌的；
第五种由肠道触发，即你所吃的食物难以被小肠消化。
压力会减少唾液的生成量。当情绪紧张时，人们的血压上升，心跳加快，肺部摄入更多氧气，消化系统也降低生成消化液的速度，包括唾液。
参考资料来源：
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