鱼跳出水面，是由于池塘中空气不足的缘故，鱼跳出水面来吸食空气中的氧气。这样现象被称为鱼的"浮头"。鱼的浮头现象，在冬季的夜晚和夏季雷电之后，最容易发生。绿色植物只有在阳光下进行光合作用后才会放出氧气，到了夜间也会吸收氧气。水中的绿色植物也是这样的，这会造成池塘缺氧。冬天到来的时候，由于水中的有机物的氧化分解，也会分消耗大量的氧气。夏季雷雨时，水面温度低池底水温高。高温的水向上升时，池底的腐植质也跟着被翻起。这时候，腐植质要大量吸氧来加速分解，同时，又会放出大量的碳酸气。鱼在水里缺氧，又要忍受碳酸气，所以浮头。浮头现象严重时会引起鱼类的死亡。有两种可
下雨前,大气压降低，水中的溶解氧被低，气压压出了水面,于是水中的溶解氧就减少了。水中的氧气减少了，鱼在水中呼吸困难，所以只能浮到水面得以获得充足的氧气。在中国，有“海阔凭鱼跃”和“鲤鱼跳龙门”的说法。那为什么鲤鱼要跳出水面呢？为什么鱼类要鱼跃呢？还有体积庞大的鳐鱼，为什么会跳出水面伤人呢？这其中的原理并非你想象中的那么简单。科学家经过长时间的研究和探索发现：鱼跳跃出水面，有的是为了觅食，有的是为了逃避追杀，还有的是为了吸引异性。有些鱼跳出水面是为了觅食。典型的就是热带肉娃纳鱼和大白鲨等跳出水面是为了捕捉食物。而且它们有不同的跳跃技巧，热带肉娃纳鱼的跳跃能力在全球名列前茅，它在水里先把身体弯曲成S形，然后以最快的速度钻出水面，捕捉昆虫、小型鸟类或哺乳动物，然后饱餐一顿。大白鲨跳出水面也是为了觅食，它们以飞箭一般的速度游向猎物，突然抓住猎物后，会乘着惯性跃出水面使猎物缺氧窒息。有时它们会跃出水面捕捉水面上的生物如海鸟等。
有些鱼跳出水面是为了逃避追杀。一些被追赶到水面上的鱼有时候为了自保，会突然跳跃到水面上，从而迷惑对方，不让对方知道其去向。或是跳出水面后重新进入水中，从而可以改变逃生路径，避免被捕食者抓住。比如鲻鱼，为了逃避梭鱼或鲈鱼的追赶，它们常常跳出水面。鳐鱼个头够大，但它们是牛鲨和锤头鲨鱼的美食，在危险的时刻它们会跳出水面激起巨大的海浪，迷惑天敌的追捕。经过几十年的研究，科学家认为，对于齿鲸、海豚、虎鲸和白鲸等群居类型的鱼类来说，跳出水面更多的原因是为了吸引异性，或向所中意的对象求婚。在鱼类的社会生活中，雄性经常到处嬉闹，表现活跃是吸引异性的一种方式。雄性鱼跳出水面又钻入水中，引起水面一阵波澜，也是为了吸引雌性鱼的注意。这种现象在群居类型的鱼类当中非常普遍
有些鱼常常被有吸管并携带寄生虫的长脚鱼纠缠。于是它们经常地钻出钻进水中，或突然地跳出水面，也是为了冲洗掉这些可恶的长脚鱼。当然跳出水面对很多鱼类来说不是特别难的事，大部分鱼类都善于跳跃。有的鱼类跳出水面的动作还很熟练呢！有些鱼类甚至能够在水面滑行几百英尺。经过分析和研究，科学家认为鱼类跳出水面有很大的好处，除了可以更好地适应自然界的变化和生存以外，鱼类的这种本能反映，也是对生物进化的一种体现。科学家希望人类不要过多地干预鱼类的“生活”，避免在一些刺激下，鱼类的“跳跃”会伤害人类。
这样现象被称为鱼的浮头。
轻微的“浮头”可影响鱼类生长速度，严重会造成大批鱼类死亡。
在冬季的夜晚和夏季雷电后鱼的”浮头”现象，最容易发生。
绿色植物在阳光下进行光合作用后才会放出氧气，到了夜间也会吸收氧气。