抹茶盒子的做法步骤图,抹茶盒子怎么做好吃

如题所述

第1个回答  2018-05-29
用料  

鸡蛋5个糖(蛋黄)20g糖(蛋白)40g热水70g抹茶粉17g黄油55g低粉60g白巧克力50g抹茶粉213g淡奶油140g淡奶油2400g糖220g蜜红豆适量
步骤 1

蛋黄加糖打至无颗粒,备用

步骤 2

热水花开抹茶粉1,再加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 3

抹茶糊冲进蛋黄糊里,充分搅拌乳化,最后筛入低粉,用蛋抽以z字形搅拌,以免起筋

步骤 4

烤箱180℃预热,蛋白加糖打发,根据自己习惯打发蛋白程度,分三次跟蛋黄糊混合

步骤 5

方形烤盘28*28铺油纸,倒入面糊抹刀抹平,烤至稍微上色就可以了,大约20min,拿出来晾凉

步骤 6

隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合,再加入淡奶油1,做抹茶酱

步骤 7

淡奶油2加糖打至七分发,先用少许奶油跟抹茶酱混合均匀,再把抹茶酱倒进淡奶油里打发,硬度根据自己喜好来定,抹茶奶油就好啦,挤好奶油可以撒点抹茶粉装饰

步骤 8

根据自己的要求,可以切抹茶戚风放在盒子里也可以做圆形戚风做抹茶奶油蛋糕

步骤 9

我做的抹茶盒子,最下边是完整的蛋糕厚度,第二片是从中间片开的厚度,不然两片完整的太厚了,蜜红豆可以在中间最上边随意洒一些本回答被网友采纳