怎样煮羊肉好吃?
个人认为羊肉清炖最好吃,最能保留羊肉原味。
用料:羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量
清炖羊肉的做法
烤羊肉串的用料
肥瘦羊羔肉500g 生抽1大勺
清水1汤匙 黑胡椒粉适量
食盐适量 花椒粉1/2小勺
孜然粉适量 辣椒粉适量
烤羊肉串的做法
步骤1
羊羔肉洗净,切成不超过3立方厘米的肉块,不要太小,烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。
步骤2
烤盘里垫一层锡纸,再中间铺一块烘焙油纸,起防粘底的作用。
步骤3
将腌好的肉块穿成肉串。
步骤4
根据自己口味轻重,分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸,这样能使肉保持水分充足,口感鲜嫩。
步骤5
烤箱预热好上下火220℃,放入中层烤10分钟取出。
步骤6
把羊肉串翻一面,再按顺序撒一次调味料,继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。
步骤7
出炉!鲜嫩无比,还口感细烂,特别好吃,放心大口来解馋吧!
烤羊肉串的烹饪技巧
孜然粉、辣椒粉这种调料可以多撒些,盐别撒多了,根据自己做饭经验,比平时稍多即可,要是咸得齁人就影响心情喽!