炸酥肉是用什么粉 炸酥肉炸几分钟

Question

如题所述

Answer 1

炸酥肉用太白粉炸才香脆，做法如下：
材料：鸡蛋3个、盐2勺，里脊肉200g
做法：
1、鸡蛋打入碗中打散调匀。
2、里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。
3、起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。
4、另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。