美味至极的佛跳墙(家庭版)
在家照顾好自己和家人的胃
提高抵抗力、打败病毒
可能就是最有意义和价值的事吧!
用料
老母鸡 半只
鲍鱼 7-8只
海参(提前泡发) 5只
虎壳虾或明虾 6-8只
新鲜花菇 6朵
冬笋 2个
大京葱段白 2支
生姜、大蒜 各少许
火腿片或者咸肉片 4片
美味至极的佛跳墙(家庭版)的做法
准备好各种材料,鱼胶、海参需提前泡发,如果有瑶柱加入也需要提前泡发,老母鸡因为比较大,为了更入味就切块。
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半只切块的老母鸡冷水下锅,水开后捞出沥干备用,鸡汤留用。
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砂锅加热后放油,加入京葱、姜、蒜爆香后,加入鸡块。
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翻炒鸡块,加入鱼胶。
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然后加入刚才的鸡汤,加入黄酒。
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接下来加入冬笋片、咸肉片或者火腿片、花菇,加上烧开的矿泉水(炖煲一般都喜欢加矿泉水,感觉味道更鲜)水的量略低于砂锅口。先用大火煮开(这里要注意,大火时要防汤溢出),之后转中火炖20分钟,最后转小火炖1小时20分。最好用上计时器。
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1小时40之后,开㶽加入海参,再中小炖20分钟。之后加入虾及鲍鱼。
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加入虾和鲍鱼之后,我又加了一点点家里的高度高梁酒以增加香味,最后小火炖半小时。
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暖心暖胃的简易版佛跳墙上桌,吃饱吃好有营养,才能有效抗击病毒。大家一起加油!
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