第一步，准备食材。咖喱块、鱼丸、马铃薯和胡萝卜。鱼丸要选择鱼肉含量多一些的鱼丸，口感更佳Q弹而且有鱼味，鲜香滑嫩。
第二步，处理食材。将鱼丸用冷水漂洗干净放入盘子中沥干水分，用叉子在鱼丸身上戳一个小洞，这样更容易入味，注意戳的时候不要太用力，以免将鱼丸插成两半。将马铃薯和胡萝卜刮皮并清洗干净，将它们切成形状适宜的小块，注意不要切得太大块就行了。
第三步，煸炒食材。将锅清洗干净，擦干水分，倒入一点油，将处理好的鱼丸倒入锅中，一边油炸一边用锅铲翻动，使鱼丸受热均匀，待鱼丸表面的嫩白色变成微微的金黄色就可以关火了，将炒好的鱼丸盛在盘子里放到一旁待用。再往锅中倒入适量的油，加入切好块的马铃薯，翻炒一会儿后，加入切好的胡萝卜继续翻炒，翻炒至马铃薯和胡萝卜表面变色，大概5分熟的时候就关火将它们盛在盘子里这里需要注意，马铃薯比胡萝卜难炒熟，所以要先放入马铃薯翻炒至三分熟再倒入胡萝卜，顺序不能错，不然马铃薯口感就没有那么粉糯了。
第四步，制作咖喱鱼蛋。将炸好的鱼丸倒入清洗干净并沥干水分的高压锅中，一次倒入马铃薯和胡萝卜，加入适量的水，再将咖喱块掰开放入锅中。这里需要注意加入锅中的水不要太多，大概淹没食材的一半即可，在加入咖喱之前，可以将咖喱放入热水中泡开，这样软化了的咖喱能够更好融化入味。将高压锅盖上锅盖，大火焖煮，大概10分钟关火，再焖2分钟就可以开锅了，将做好的咖喱鱼蛋装入盘子中。
主料：四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐
辅料：青、红椒各2个、洋葱1个
调料：油10ml、清水400ml
1、主料备好。
2、辅料备好。
3、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。
4、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，
另一部分切成碎粒。
7、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。
8、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。
9、再倒入洋葱块拌匀。
10、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。
小小提示：
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
3、最好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
1. 鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
步骤
1.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。
2.再加入咖喱，炒出香味。
3.放入鱼蛋翻炒。
4.加入适量的清水，煮上10分钟。
5.倒入牛奶、少许盐。
6.再加入白糖继续炖煮5分钟。
7.汤汁半干淋入少许水淀粉，翻炒均匀关火。
本回答被网友采纳制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
2. 烧红锅，炒香红?头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。