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求助化学大神~ 食物通过烹饪变“熟”了属于化学变化还是物理变化?
如题所述
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推荐答案 2016-09-16
化学变化,在烹饪过程中发生了如蛋白质变性的反应过程
不过同时伴随着物理变化,当然化学变化的程度依据具体过程而定
追问
那么食物被烤糊了就是蛋白质碳化的结果喽?
追答
烤糊了一部分存在碳化,当然不是彻底的
追问
谢谢!
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“将菜炒
熟
”
是物理变化还是化学变化?
答:
是化学变化
。化学变化常伴有光、热、气体、沉淀产生或颜色气味改变等表现现象发生,可以参照这些现象来判断有无化学反应发生。化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。按照原子碰撞理论,分子间发生化学变化是通过碰撞完成的,要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条...
把
食物
煮熟
是化学变化还是物理变化
答:
所以这个环节中就是物理变化
;煮好菜的时候,我们要放盐,现在的盐都是碘盐,碘盐中的碘酸钾易遇高温分解,那么这个环节就发生了化学变化。
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