普洱茶的生普和熟普是什么区别

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶根据加工工艺的不同，主要分为生普和熟普两种，它们的主要区别在于发酵程度、外观、口感和功效。

一、发酵程度

普洱生茶：是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。

普洱熟茶：在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

二、外观

普洱生茶：以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显（这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道）若经高温，则有烘干香甜味。

普洱熟茶：颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。

三、口感

普洱生茶：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。汤色以黄绿、青绿色为主。香气清香、花香、蜜香等。

普洱熟茶：浓稠水甜，入口醇厚、绵软，几乎不苦涩（半生熟的除外），有回甘。汤色以红色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩（半生熟的除外）。

四、功效

普洱生茶：可以清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱熟茶：可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。