煎堆（油麻圆）怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备主料：糯米粉150克，清水90克，白糖60克，小苏打2克，白芝麻适量，以及所需油量。
2. 将糯米粉、清水、白糖和小苏打混合。注意不要一次性加入全部水，根据糯米粉的吸水性调整水量，以达到合适的湿润程度。
3. 将湿润的糯米粉揉合成粉团。随后，将粉团分切成适当大小的圆形小块，并搓成圆球。
4. 将搓好的糯米圆球在白芝麻中滚动，使其均匀地裹上芝麻。确保每个圆球都360度全方位地粘上芝麻。
5. 在锅中倒入足够多的油，用中火加热至约六成热。然后，以中小火将裹上芝麻的糯米圆球放入油中。
6. 初始阶段不要翻动圆球，以防芝麻脱落，也不利于形状固定。
7. 观察圆球逐渐膨胀并浮到油面，第一轮炸制完成，捞出圆球放置一边备用。
8. 当所有芝麻圆球都完成第一轮炸制后，再次加热油温，并将所有圆球回锅进行第二轮炸制。此时，圆球呈现金黄色，外观更加诱人。
9. 经过第二轮炸制，煎堆（油麻圆）就制作完成了。这个过程简单易行，你也可以轻松尝试。
10. 特写镜头下的油麻圆，展示其金黄色的美丽外观。
11. 最后，可以搭配美味的早餐，如大闸蟹版虾蟹粥，不仅看起来吸引人，吃起来也美味可口。