冬天成熟的农作物有大白菜、油菜、萝卜、大蒜、芹菜、小白菜、菠菜、包菜、花菜等等。大白菜喜欢冷凉的气候,可以炒菜、生吃、还可以用盐将其腌制呈泡菜,大白菜外层的叶片可以作为饲料。油菜原产于欧洲气度,其茎部主要是作为蔬菜食用,而种子则是作为油料作物。萝卜:世界各地都有种植萝卜,在气候条件适宜的地区,四季均可种植,多数地区以秋季栽培为主,成为秋、冬季的主要蔬菜之一。
大蒜:大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用。
芹菜:芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉、湿润的环境条件,在高温干旱的条件下生长不良,芹菜在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是常见的蔬菜之一。
菠菜:菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一,菠菜属耐寒蔬菜,种子在4℃时即可萌发。
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