1.买新鲜的大骨，洗净后焯水。
2.焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。
为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水。
4.剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5.准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。
6.准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。
7.准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶。
8.大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。
9.最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃。
方法二：
1、首先大家需要提前去超市买好火锅底料和一些配菜
底料有很多不同的口味和种类，大家可以根据自己的喜好来选择。配菜的话大致分为荤素两大类别，包括一些丸子、青菜和肉制品等等。当然，如果你喜欢吃海鲜的话，可以专门弄一个海鲜火锅啦！
2、炒火锅底料和洗配菜备好
先把底料放在锅中炒香，放入适量的水调制汤汁，再放到专门煮火锅的锅中。想吃不同口味的火锅，可以再调制一锅清汤底料，最好是买那种鸳鸯锅比较方便。不过小编比较懒了，全部食材都放在一个锅中煮了。
3、准备好火锅蘸料
很多人比较喜欢火锅店里的蘸料，所以大家也可以买好酱料自己调制。当然这个步骤如果觉得麻烦的话，其实也可以省略掉。毕竟自己在家吃火锅的话，最重要的还是图个方便嘛！
4、等水煮开，放入丸子到锅中
丸子一般比较难熟，可以提前放入锅中稍微煮一下。当然你也可以后面想吃的时候再煮，只是等的时间会必比较长一点喔！
5、下入其他火锅食材
这个时候就可以一边下食材，一边等着慢慢享用了。小编因为比较爱吃火锅，所以准备的火锅食材相对比较多，看着几乎有满满的一大桌呢！
因为火锅的种类实在是太多了，小编一时之间也不知道大家都喜欢吃什么火锅。所以就先暂时给大家简单地介绍了下普遍火锅的做法步骤。其实小编只是想告诉大家，只要学会这5个简单的步骤，准备好火锅所需的相应食材，你照样可以自己在家做火锅
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