鱼虾跳的做法

Question

如题所述

Answer 1

鱿鱼和虾都是属于一种海鲜食品，也是沿海里面所生产的一种生物，鱿鱼和虾的营养和功效都是很好的，而鱿鱼和虾还可以做成很多美食，香锅鱿鱼虾是现在最常见的香锅，也是点餐率最高的香锅，不过想要做出美味也是需要精细的步骤的，香锅鱿鱼虾的做法有哪些?马上来了解吧。

做法一
用料
鱿鱼1/2个虾250g芹菜适量柿子椒适量春笋适量
1.杀鱿鱼，把外面黑色的皮撕干净;虾剪掉胡须和脚，开背;洋葱，笋，青椒，芹菜切片。
2.虾和鱿鱼下锅煸炒，盛出
3.洋葱，笋炒熟
4.李记乐宝的水煮鱼调料里面的酱包，炒一下，再把煸好的鱿鱼和虾放进去
5.装盘，没有香菜，撒了点芹菜
做法二
材料
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒锅内留较多的底油，先将花椒郫县豆瓣永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
以上介绍了关于香锅鱿鱼虾的各种做法，大家如果会做了，那么在制作过程中就可以选择这样的美食搭配，而制作美食的时候一定要注意美食要适当，也要合理，给自己制作美食的时候还要避免给自己多加或者是少加一些调料，这样的美食做法是会影响美观的，多吃有营养的食物才是最好的。

Answer 2

鱼和虾味道都很鲜美，一起炖能做到滋味互补，美味有营养，口感不错，这是打渔几十年的爷爷告诉我的，这种做法既简单又实惠，喜欢你就试一试。
主料3人份
白鱼250克
竹节虾150克
辅料
花椒少量
八角少量
干香菇适量
姜30克
大蒜30克
香菜10克
黄酒10毫升
香醋15毫升
生抽20毫升
啤酒330毫升
调和油20毫升
葱20克
盐少量
步骤1鱼虾烩的做法大全
将岛子鱼处理干净后斜切成块状
步骤2鱼虾烩的做法图解
干香菇用水泡发，竹节虾处理干净，姜、蒜、花椒和八角准备好
步骤3鱼虾烩的家常做法
锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味
步骤4鱼虾烩的简单做法
将鱼块和虾放入锅中
步骤5鱼虾烩怎么吃
放入适量黄酒，加入黄酒可以达到去除腥味、增加香味的作用
步骤6鱼虾烩怎么做
放入香醋
步骤7鱼虾烩怎么炒
放入生抽，用量根据自己想要的颜色来调整
步骤8鱼虾烩怎么煮
放入葱、姜和大蒜
步骤9鱼虾烩怎么炖
放入香菇
步骤10鱼虾烩怎么煸
然后将一罐啤酒放入锅中，我用的是330毫升的，再放入少量盐；
步骤11鱼虾烩怎样煸
炖至汤汁收浓，少留一部分，将香菜放入锅中
步骤12鱼虾烩怎样做
将炖好的海鲜盛入盘中，这道鲜香味美的鱼虾烩你喜欢吗？
成品图

烹饪技巧
黄酒、香醋、生抽放入锅中的时候都要顺着锅边转圈倒入
用啤酒炖味道更好，没有啤酒也可以用水，但味道不如放啤酒的好吃

Answer 3

鱼虾跳美味鲜锅

鱼虾跳美味鲜锅创意来源于生活，精选滋补营养的新鲜食材，辅以风味独特的调味锅底，以慢火炖煮，芳香四溢。

鱼虾跳与一般传统的火锅不同，采用独特的烹调方法，以具有去火滋补美颜等功效的辅料锁住食材的真鲜美。甄选优秀品质鲜锅，并设定最适合的烹调火候，保有新鲜食材营养价值的同时，更带出它自然鲜爽的美味口感。鱼虾跳为了满足更多的客人，在品种和风味上实行了多样化——牛蛙鲜锅，香锅虾（底料内含炸馄饨，年糕，花生等美味食材），营养汪刺鱼鲜锅（白汤&辣锅）。

美味鲜锅之牛蛙鲜锅：

牛蛙的营养价值十分丰富，味道鲜美，牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、低胆固醇而且味道鲜美的食物。具有滋补和解毒的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气，开胃等功效，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。满满的一锅牛蛙，用浓汤慢慢熬制，薰雾缭绕，芳香四溢，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，勾起你的食欲，迫不及待的想要品尝这美味佳肴。

美味鲜锅之营养汪刺鱼鲜锅：

汪刺鱼是一种营养价值极高的食材，含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。且不说它的味道是如何鲜美，就是那滑爽鲜嫩的口感，就不是一般名贵鱼所能及的。光光是搁姜丝、香葱的汪刺鱼汤，就让人回味悠长，再配以精制的调料慢慢炖煮，约十分钟光景，鲜锅就开始慢慢冒泡了，汤面上浮出一层淡淡的热气，香气也随之扑鼻而来，沁人心脾。一块块鲜美的鱼肉也热情的翻滚着，还未开口就已经让人心动不已。肉质细腻活络的汪刺鱼由于鱼骨刺不多，所以吃起来便可大胆放心。营养汪刺鱼鲜锅还有白汤和辣锅两种口味供您选择。

Answer 4

肥猫鱼虾跳位于厦门湖滨中路靠近文灶的地方，就在珍味大排档旁边，是同一个老板开的不同风格的店。

店的定位是吃夜宵、喝啤酒，也可以吃正餐，是比较有情调，气氛比较好的餐饮吧，在装修布置上也有体现，红砖的墙壁，木头的桌椅，墙上还贴少不少搞笑又带点哲理的段子，应该会受文艺青年和游客的喜爱。适合同事、好友畅饮神侃。

店名很有意思，肥猫可能是老板的外号，鱼虾跳是指店里的几个招牌菜。

鱼是烤鱼，会根据时令选择适合的鱼种，现在选用的是龙鱼，没有鱼刺而且肥美，大块的鱼排吃起来很过瘾，还有不少配菜，烹制的很入味。

虾是麻辣十三香元宝虾，以前冬天虾菇肥美的时候是选用的虾菇和草虾，现在则是元宝虾比较大个，因此选用的是元宝虾，先炸过再烹制，外壳也可以吃哦，麻辣鲜香。

跳就是牛蛙了，牛蛙块大肉美，炸过再做成烤牛蛙，外皮酥脆，里面肉质细嫩，也有好多配料，我最喜欢的是泡面，吸收了鲜美的汤汁，很够味。

除了主打的鱼虾跳，其他菜也不遑多让。

凉菜，清爽可口。

糖醋排骨，做的很正宗，酸甜可口，恰到好处。

芝麻烧饼和糍粑，香酥可口，很不错的主食。

香酥排骨，不肥不腻，香酥美味。

椒盐猪蹄，肉很有弹性，口感很好，一点都不会肥腻，烹制的很入味，咸香可口。