第1个回答 2022-11-02
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
做蛋糕具体步骤有：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。
4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-25
1.电动打蛋器 黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它。
2.厨房电子秤 (精确到克,没有的话自己分量准也可以)
3.量杯 主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有...
4.量勺 绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。
5.橡皮刀 面积够大,材质软,混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的。
6、面粉筛 筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7、隔热手套 越厚越好，用的时候还加上几层抹布一块用。
8、烤模 是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9、小刷子 建议买两把，一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10、挨面杖 不是撵饺子皮的那种，是用来撵成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11、打蛋盆 一个很大很深的碗，是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12、裱花袋 用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
第3个回答 2021-01-25
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【电动工具】：电动打蛋器、专业电子称。
1、黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，都需要电动打蛋器。
2、烘焙材料要求材料精准，一定要用电子的，方便读数，记得再次添加材料时要记得归零。
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【模具系列】：家庭制作6寸蛋糕模具。（想要做更多的美食可以准备再多点的模具：披萨盘、蛋挞模都可。）
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【工具系列】：量杯、量勺、橡皮刀、面粉筛、隔热手套、小刷子、打蛋盆、裱花袋。
1、面粉筛，蛋糕的蓬松度由此决定。
2、小刷子，建议2把，一把刷油一把刷蛋，如果只烤蛋糕，就不要了。
3、打蛋盆，最好是不锈钢的，很大很深的盆。
4】裱花袋，用来蛋糕装饰。
第4个回答 2021-01-25
需要准备两个稍大点的盆或大碗，分别用来调面糊和打发蛋白，另外需要蛋白蛋黄分离器，另外还需一个蛋白打发器，最后是一个蒸蛋糕的盆，可以是不锈钢的，或者是耐高温玻璃的都行。