更多的还是基因和饮食的缘故吧。作为一个北方人1.80的个头在我们家跟发小们比起来丝毫没有自豪感，因为他们都185，特别是我小学的三个发小，跟他们站在一起我甚至有点自卑。但是在上大学后见到了许多来自南方的朋友同学，这才发现我这个高度在南方某些地域堪称小巨人。这导致我有时候更愿意呆在学校，找南方朋友玩。
饮食是一个很大的因素吧，吃得多长得快是我们北方很多家庭教育孩子常说的一句话。所以我们家都是给我标配两个馒头，一大碗菜，而且菜里会加肉炒。有时候还会另外切一盘纯肉吃，所以相比南方朋友我们的饭量大小就不太一样，自然就体现在身高上了。况且我们这边还不算吃的太多的，见过东北的朋友晒出的吃饭照片，盘子跟脸盆一般大了。
基因也算是一个重要的因素吧，太过专业的话不说，但从显而易见的差别来看，北方人在比较长的一段时间总体身高都要高于南方人，而父母身高高了，大概率自己的孩子的身高也不会矮到哪去，所以一代一代北方人的身高就越来越高了。
但要注意的是，身高这种基本属于天生就定了的属性，能长多少大概率是收到遗传因素影响，所以只要好好吃饭保证营养就好，不要相信那些增高药之类的药物，有害无益。我十分反感那些嘲笑矮个子的人，这是对人的不尊重。
十万个为什么
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这一点还是要从很多方面来分析的。比如说南方人和北方人的饮食习惯。南方人在我们印象里吃饭都是非常的仔细、优雅的感觉，因为他们吃的饭都是注重品相的，但是北方人就不一样了。
传统至今，南方汉族成人的头、额、面相对比较宽。额头偏高，头围稍大，面部较短，面颊皮下脂肪层更厚些；两眼间距离更近，鼻和口之间的距离较短大。越往北气温越低。在不少人的概念里，各种和低温相关的疾病也更容易缠身。但事实恰恰相反，身处潮湿环境的南方人更容易生冻疮。
北方人在我们印象里就是狂野的汉子，不管男的还是女的，好像他们吃饭都是吃的非常多的，而且吃饭也都是不注重讲究那些繁琐的过程，而是非常直爽的，所以说从小就吃得比较饱，那样的话自然就比南方人更容易长个子了。
专家表示，这些差异跟地理条件、饮食习惯、遗传因素有关。比如从饮食习惯上看，北方人主食面粉、杂粮多，其中所含的营养素如蛋白质、脂肪、热量、维生素B1等比南方的稻米高；副食品中，北方人吃牛肉羊肉，南方人习惯吃猪肉，而牛、羊肉所含的蛋白质比猪肉高，这是北方儿童体格高大的原因之一。
再一个就是南方人和北方人的睡眠时间。南方和北方虽然距离不远，但是两个地方的温度差异还是有点大的，北方虽然是有暖气的，但是一年里面的温度都是比南方要冷一点的，想一想你冬天的时候天气很冷会干什么呢？当然就是钻被窝了。
钻被窝以后一会就睡着了，所以一整天里面北方人就因为天气冷钻被窝睡得时间比南方人要多一点，时间久了，也就在睡觉的时候悄悄地长个子了。当然这里面还是有基因的原因的。
本回答被网友采纳我们宿舍一共有六个人，其中两个是南方的还有四个是北方的，有两个河北的、一个新疆的还有一个东北的。
平时在食堂吃饭的时候，我和南方室友打的饭是这样的
宿舍的北方室友们打的饭是这样的
和同学出去吃自助餐，南方室友的餐盘
北方室友的餐盘
一次宿舍聚餐，吃喝了快一个小时，就在我以为大家酒足饭饱要撤场的时候，一个河北的朋友说感觉吃不饱，没有主食。看着桌子上十几个大空盘子和脸盆大的汤碗一脸懵逼，我和南方室友纷纷表示吃不动了，东北室友说要不来一碗米饭吧，过了一会直接端上来一脸盆的米饭，然后我和南方室友目瞪口呆的看着他们四个把米饭吃完了。
吃完饭逛街，河北室友发现路边有个卖驴肉火烧的，说刚才吃太急了，这会儿都消化了，问其他人你们饿吗，于是这四个人就去买火烧去了，一人两个。
其实很多人都知道北方人普遍比南方人饭量更大，但是很少人知道这种差异的具体原因。最近有专家专门做了这方面的调查分析，最后总结出了导致这种差异的4个因素。
气候因素
研究发现，不仅是中国，就整个地球而言，也是高纬度的居民普遍要比低纬度的居民饭量更大。在气候上，北方人生活的地带更寒冷，为了维持体温的恒定就需要消耗更多的热量，因此也需要摄入更多的食物。
体格因素
伯格曼法则认为：同一类的恒温动物，它们的体形会随着生活地区纬度或海拔的增高而变大，人类也是一样。而且按照省份统计在中国北方人的平均身高是要高于南方人的。更高大的体格也就需要更多食物来维持身体机能。
食物构成
在地理和历史上，南方有更多的蔬菜水果等植物性食物，而北方更多的是依靠碳水和肉食类食物。现代社会在水果和蔬菜上南北方人的差异并不大，只是在吃主食和肉食上北方人会更凶猛一点。
生活习惯
在生活习惯上，南方人更加追求细致和慢生活，在饮食习惯上更喜欢少食多餐。而北方人则更加追求爽快，在饮食习惯上更喜欢大口吃肉喝酒的豪放感觉。这也造成了南北方人食量上的差异。