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褒鸡汤时用母鸡好还是公鸡好呢?
虽说鸡汤以老母鸡汤著称,因为是给3岁的儿子吃的,怕母鸡里有太多的雌激素会影响到儿子的发育......所以到底什么鸡褒汤好呢?
有人说母鸡,有人说公鸡,我更糊涂了!有没有权威的答案?
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其他回答
第1个回答 2008-12-03
当然是公鸡了!
第2个回答 2008-12-03
母鸡确实比公鸡有营养,只是煲汤最好用没下过蛋的母鸡,那才最有营养
第3个回答 2008-12-03
公鸡好一点,母鸡太肥对儿童来说还不是很好,土鸡虽然难炖但是最有营养?
第4个回答 2008-12-03
当然室母鸡了啊
第5个回答 2008-12-03
母鸡
相似回答
为什么
煲鸡汤时
,多
用母鸡
,而很少会用
公鸡呢
?
答:
大公鸡的口感比老母鸡更为鲜嫩
,用于煲汤有点儿不太适合,炖出去的汤没那么美味,会有一点清汤挂面的感觉了,而油爆才算是其最理想的烹调方法,能够确保其细嫩,突显其肉质地特性。而老母鸡脂肪溶点则非常低,可以炖出更多植物油脂,熬出来心灵鸡汤更为美味,香气更足,因此从口味上而言,大家更爱用2年左右母鸡来炖,但也...
老母
鸡汤
和
公鸡汤
哪个更好喝?
答:
母鸡中的脂肪含量较多,脂肪熔点低,炖出的鸡汤更诱人,也更好喝。因此,炖鸡汤时,
还是优选母鸡,特别是老母鸡比较好
。还没下过蛋的小母鸡,这时候的母鸡脂肪含量较少,鸡油相对也少,因此炖出的鸡汤吃起来味道自然不够浓郁,比较清淡一些;还有一类是下过蛋、并且饲养较长时间的老母鸡,这时候的母鸡...
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