可以测的出来。人饮酒后5分钟即可在血液中发现酒精，2个多小时后酒精会被人体全部吸收。随着时间推移，酒精在体内会逐渐被吸收、分解，含量会逐渐降低。
一名健康的成年人，每小时身体能代谢的酒精量为5～7g左右。“一两50度的白酒含有酒精25g左右，需要5个小时代谢。”
不同的人喝了相同的酒，检测出来的血液酒精浓度也会不同,这是因为每个人体内酶的活性不同，存在个体差异。人喝酒后，酒精通过口腔进入胃再到小肠，其实主要是通过小肠吸收到血液里，此时才会对人体全身产生影响。
而酒精在人体代谢主要依靠“解酒酶”。酒精进入血液后，在肝脏中的乙醇脱氢酶作用下，变成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶作用下，变成乙酸，最后变成二氧化碳和水排出体外。
“即便是同一个人，在不同时间、不同状态下，身体内酶解酒的情况也会有差异。如果一个人经常饮酒，身体内酶的活性也会慢慢增强，这就是为什么有些人工作几年后酒量不断增加的原因。”
由于个体在年龄、体质、解酒能力等方面存在差异，对于酒后隔多久开车测不出酒驾这一问题，不同的人会有不同的答案，即便做了实验，对个体而言并没有什么参考价值。
“人饮酒后8～12小时，酒精在体内的含量将大大降低，24～48小时会完全挥发。这就意味着，驾驶人在大量饮酒后，最好相隔24小时后再驾车。”
扩展资料：
酒驾判定：
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定。
该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
人们在喝酒过后，对驾驶车辆有六项很重要的影响：
（一）视觉障碍：一般人在平常状态下的外围视界可达180度，如果酒精含量超过0.08%，驾驶员的视野就会缩小。在这种情况下，人已经不具备驾驶能力。至于醉酒的驾驶员，甚至只能感觉到周围环境的很小一部分。
（二）运动反射神经迟钝：慢了一两秒。如车速为60km/h，一秒钟车子就已经跑了16.67米，必然会产生严重后果。
（三）触觉能力降低：饮酒后驾车，因酒精麻醉作用，人的手、脚触觉较平时降低，往往无法正常控制油门、刹车及方向盘。
（四） 使判断能力和操作能力降低：饮酒后，人对光、声刺激的反应时间延长，从而无法正确判断距离和速度。
（五） 使心理变态。酒精刺激下，人有时会过高估计自己，对周围人劝告常不予理睬，往往做出力不从心的事。
（六）易疲劳。饮酒后由酒精的作用，80%人易出现肝留迷，也就是人们常说的困倦、打磕睡，表现为行驶不规范、空间视觉差等疲劳驾驶的行为而引发交通事故。
参考资料来源：百度百科-酒驾
参考资料来源：人民网-6人测试“隔夜酒”：超过半数仍达酒驾标准