黄酒猪蹄炖鸡的做法，黄酒猪蹄炖鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

Answer 2

食材
主料
土鸡
1只
猪蹄
1只
辅料
黄酒
50ml
生抽
适量
姜
适量

步骤

1.土鸡，猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。

2.煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。

3.猪蹄放在姜片上。

4.土鸡放在猪蹄上。

5.锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。

6.倒入50ml的陈年黄酒，黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。

7.倒入适量的生抽，增鲜。

8.大火烧开转小火，炖约3小时左右即可本回答被网友采纳