北京豆汁
豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。
据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受,可是外地人却很难接受,因为豆汁的气味臭,味道酸咸,若非长期接触,很难习惯。
用餐规矩
老北京人的用餐规矩,能反映出老北京人朴素的心理 和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。家里人坐一起吃饭,坐席是必须遵守规矩的,长辈要坐主位,无特殊情况家中的女子和孩子是不许先上桌的,要等到长辈们用完餐才能上桌,吃饭讲究“吃不言睡不语”。
可是现在这些文化对于外地人来说却很难习惯,因为现在的社会观念已经扎根在外地人的心里,他们习惯了自由,习惯了不被束缚,让他们规规矩矩的按照老北京的用餐规矩就餐,反倒给他们一种很大的压力。
喜丧
老北京人管丧事也叫喜事,称之为“喜丧”,“红白喜事”这个词就是这么来的。
家里有人去世了,本来对于亲人来说是一件非常痛苦的事情,可是老北京人却是要停灵几天,大摆宴席,招待亲朋好友,甚至有的事主门前搭着大戏台,敲锣打鼓,唱了起来。而过来吊丧的人们也是有说有笑,在外来人看来完全没有对逝者的哀痛与尊重。可这些对于老北京人来说都习以为常。