小白的发面红糖饼的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料  

面粉    200g    

温水    75g    

酵母    2g    

糖    å°‘许    

红糖    é€‚量    

小白的发面红糖饼的做法  

    用约一半的温水化开酵母和少许糖,静置五六分钟

    酵母水加入面里彻底拌匀,此时面粉呈絮状

    分次加入另一半的水,揉面至面光,手光,盆光,面团软,起筋。(即使加水的时候面团很湿很粘,坚持揉,是可以最终将面团揉光滑的,揉出的面团一定要软)揉好后再温暖的地方密封发酵一小时,发至两倍大小。
    面如果揉到位了发酵后的面团应该也是不粘,有弹性,表面光滑的。

    将发好的面团气泡揉出,扣盖静置五分钟,将红糖和等量的面粉1:1混合做馅

    将面团分成四块(以200g面计算,面多增加块数),擀成饼,撒上红毯,卷起后掐住两边对折,封口后擀成饼

    电饼铛或平底预热后锅入油,饼入锅,小火烙~注意火不能大,勤翻面,避免烙硬了口感不好。等饼鼓起来基本就熟了,可以插根筷子试一下没有带出就熟啦

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