如何素炖白菜豆腐粉条

Question

如题所述

Answer 1

主料
五花肉150g
白菜1颗
冻豆腐1块
粉条适量
葱姜适量
大料适量
花椒水适量
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
1.
白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2.
五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3.
粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。
4.
热锅凉油下肥肉炼油。
5.
等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。
6.
等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7.
然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。
8.
最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！
小贴士
喜欢吃辣椒的小伙伴在炼猪油的时候放些干辣椒提味。出锅前可以倒些醋跟香菜可以增味。

Answer 2

猪肉炖粉条：
1、猪肉炖粉条
原料：
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。