板栗鸡汤的功效

Question

如题所述

Answer 1

板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
做法：
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
板栗又叫栗子、毛栗等，有“干果之王”的美誉，国外还被称作“人参果”，在中医学里，板栗具备健脾补血、增强体质等作用，板栗在中国全国各地均有遍布，而且味儿柔美，遭受很多人的钟爱，而鸡脯肉中带有丰富多彩的维他命C、E等，而且优质蛋白的成分也较高，可以健壮人体，而且推动人体的发肓。
板栗中带有丰富多彩的维他命C，维他命C可以消除人体内的氧自由基，而且可以抗氧自由基空气氧化，维持皮肤的延展性，因而板栗具备防衰老的功效。普遍的防衰老食材：平菇、大枣、枸杞子、黑芝麻粉等。改进精神情况
板栗中丰富多彩的B族维生素可以改进身体的精神情况，常常服用还能推动消化道的消化吸收作用，进而改进胃肠的功能问题，减少血液中的胆固醇等成分。
鸡脯肉温性，味甘，具备彭中健脾的作用，另外可以益气补血、补肾益精，针对营养不良、脾胃虚弱等群体具备非常好的滋补实际效果，另外，病久初愈的人到适当服用栗子煲鸡汤后可以推动人体的修复。

Answer 2

原料：

　　1.乌鸡：半只，足够两个人的食量。洗净切成块，大小应适合煲煮；

　2.清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣总计20-25克，这次药材的量放得很少，因为药材放多了鸡汤味道还是会有一些影响。板栗：超市买的一小盒大概250克左右

药材少量 红枣若干个

胡萝卜：新鲜的一根就够了，毕竟不是主料 一根新鲜胡萝卜切块

做法：

　　把各式材料洗净混合，一起加入专门煲汤的锅内，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时后也就差不多了，当然如果有耐心和时间，最好是用小火慢煲，估计要花上4~5个小时，不过汤的味道更好。最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了。

小贴士：

　　乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

　　清补：包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺。

　　板栗：性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

　　胡萝卜：适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗