四川老厨子油炸空心葱花饼配比配方？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

面粉    300克    

沸水    150克    

盐    8克    

葱油    15克    

黄油或猪油    10克    

细葱末    40克    

空心葱油饼的做法  

开水加盐烫面，加油加葱揉透，密封饧30分钟

分剂子40克，擀成碗大的剂子泡油1小时。

油温190以上，入锅迅速翻动，至双面蓬松鼓起。