第1个回答 2020-09-18
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法,汤浓味美,喝一口满嘴鲜香
秘制鲍鱼汤做法,汤浓味美,喝一口满嘴鲜香!大厨不会告诉你的,小编来告诉你,这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤!
鲍鱼是十分珍贵的海味,营养价值极高,是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤,制作没那么复杂,而且食材也很家常,但是整体呈现出的口味,绝对不会让大家失望~
况且,寒冷的冬天逼近了,一碗热汤下肚,也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好,然后跟着菜谱上手,就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了!
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来~
配料:
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材,冻豆腐提前拿出来解冻,桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块,番茄用刀也切成小块,葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后,爆香葱姜,再放入番茄块,大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水,先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸,大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠,放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆,大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士:
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油;
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼,同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了,暖和的汤粥要喝起来,大家一般会煮汤还是熬粥呢?
第2个回答 2020-09-18
原材料瘦鸡1只,小里肌肉1条,生蚝6个,金华火腿2片,平菇8个,瑶柱2-3个,枸杞子1小把,盐适量,酒酿适当。
作法:
1.鸡,猪瘦肉清洗川烫去鲜血后捞出.干香菇, 枸杞子清理干净。
2.石锅火灾水滚後,学会放下一整只鸡和猪瘦肉, 生蚝,金华火腿片,瑶柱,平菇,枸杞子放进火锅内。
3.盖上火灾烧开,改文火焖煮3钟头. (煲三炖四)。
4.最终放盐白酒调料即成。
小技巧如用全部大鲍鱼,可烫些青江菜放底,然後平菇切半, 生蚝切片状,先用少量油和蒜泥进行爆香后,加香油拌炒下,并勾欠.出锅放到青江菜上摆盘则成一鲍两吃!
参杞干鲍鱼汤
冬天宜食补,这时挑选一些具备滋补养生功效的中草药材熬汤能够 具有非常好的增强体质的功效。这道汤具备润肺、美容养颜、固态补肾壮阳的功效,特别适合冬至养生。
原材料:大连市新鲜生蚝6只,猪瘦肉500g,花旗参片15g,枸杞子10g,生姜2片。
作法:
1、将生蚝屠宰干净,消除内脏器官并将鲍鱼壳刷洗干净。
2、猪瘦肉切片,用沸水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞子清洗预留。
3、将1500ml凉水放进瓦锅内烧开,随后添加生蚝、鲍鱼壳、猪瘦肉、花旗参片和生姜片。
4、大火烧开后,改成文火煲2钟头,添加枸杞子后再煮10分钟。上桌上依据口感加入盐就可以。小技巧应用纯净水熬汤,维生素b21可免遭损害,进而确保充足的维生素b21以辅酶方式提升滋补汤中各种各样食物的消化吸收吸收代谢,有维护中枢神经系统的功效。另外,纯净水去除开氢气、残渣和重金属超标,煲出去的汤味儿更香甜美味可口。
针对文章内容详细介绍的干鲍鱼煲汤作法的详细介绍,坚信大家应当都了解干鲍鱼这类食材怎样去制做了。干鲍鱼煲汤一般是看大伙儿喜欢吃哪些的食材了。假如大家是要想补肾壮阳的,我们建议大伙儿能够 试着一下干鲍鱼煲鸡汤及其参杞鲍鱼汤。
第3个回答 2020-09-18
一说到鲍鱼,很多人都觉得吃不起,毕竟饭店论只卖,一只动辄几十块,高级的饭馆更是天价。但其实鲍鱼也是平价海鲜,比如小鲍鱼,每年这个季节都会大量上市,个头较小,只能论斤卖,一斤也不过30元左右,每天随着行情波动,不过三两块而已。买上半斤和鸡爪一起烧,别提多好吃了,每次做这个菜,一家三口都吃的非常开心,尤其是孩子,特别喜欢。
众所周知鲍鱼的营养价值很高,对身体有很好的滋补作用,而且很容易吸收,可谓是老少皆宜。鲍鱼和鸡爪本来是不相干的食材,一起烧味道出奇好吃。鲍鱼口感软嫩,但味道寡淡,加了鸡爪后,既软糯又入味,咬一口满满的胶原蛋白,爱美的也别错过。
记得有一次朋友来吃饭,我就做了这个鲍鱼炖鸡爪,天天嚷着要减肥的人也拌着汤汁吃了整整一碗饭,这在平时简直是不可能的事。吃的时候痛快,吃完了却后悔不已,说都怪这菜太好吃,味道比佛跳墙还好吃,真是让人忍不住。
鲍鱼炖鸡爪是一道老少皆宜的菜,好吃营养成本也少,这个季节一定要试试。
【鲍鱼炖鸡爪】
食材:鲍鱼300克,鸡爪6个,冰糖15克,小葱1棵,蒜5粒,花椒10粒,色拉油10毫升,生抽10毫升,盐3克,香醋5毫升。
做法:
1、食材。秋天才有的小鲍鱼超级鲜美,价格也超级美丽。鲍鱼的壳用刷子刷洗干净待用。
2、鸡爪清洗干净,剪去脚趾甲,一个鸡爪剁成3段。
3、先把鸡爪焯水,去掉血沫等脏东西。汤锅加水烧开,放几粒花椒和葱姜段,放入鸡爪焯水5分钟,再捞出来流水冲洗干净待用。
4、第一步先炒糖色,这是这个菜好吃的关键。炒锅加入少许油,放入冰糖中火炒成琥珀色。
5、放入鸡爪翻炒,使糖色完全裹在鸡爪表面。
6、加入生抽、盐、香醋和几粒大蒜翻炒均匀,再加入能没过鸡爪的水,烧开后转小火焖炖20分钟。
7、鸡爪差不多已经软糯熟透,加入鲍鱼,再炖5分钟,根据鲍鱼大小调整时间。
8、最后大火收一下汁,看到汤汁粘稠就好了,撒点白芝麻和小葱末,看着就超级诱人。
1、调料的量根据口味自己调整。
2、醋少放一点,能吃到醋香味就好。
这道软糯好吃满是胶质的滋补食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-18
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首先我们找来刷子,将鲍鱼身体里黑黑东西用刷子刷干净。
2.
表面刷干净用刀子把鲍鱼肉刮出来,看到黑黑一坨东西用剪刀剪下来。
3.
鲍鱼肉跟壳细节刷干净,鲍鱼壳不要丢掉,具有很高药价值。把枸杞、红枣、姜片、虫草花洗净放好...
4.
材料准备好 一起放入蒸盅内,用保鲜膜包住防止营养蒸发掉。