第1个回答 2020-09-18
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香
秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤，制作没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来～
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
第2个回答 2020-09-18
原材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，生蚝6个，金华火腿2片，平菇8个，瑶柱2-3个，枸杞子1小把，盐适量，酒酿适当。
作法：
1.鸡，猪瘦肉清洗川烫去鲜血后捞出.干香菇， 枸杞子清理干净。
2.石锅火灾水滚後，学会放下一整只鸡和猪瘦肉， 生蚝，金华火腿片，瑶柱，平菇，枸杞子放进火锅内。
3.盖上火灾烧开，改文火焖煮3钟头. (煲三炖四)。
4.最终放盐白酒调料即成。
小技巧如用全部大鲍鱼,可烫些青江菜放底,然後平菇切半, 生蚝切片状，先用少量油和蒜泥进行爆香后,加香油拌炒下,并勾欠.出锅放到青江菜上摆盘则成一鲍两吃!
参杞干鲍鱼汤
冬天宜食补，这时挑选一些具备滋补养生功效的中草药材熬汤能够 具有非常好的增强体质的功效。这道汤具备润肺、美容养颜、固态补肾壮阳的功效，特别适合冬至养生。
原材料：大连市新鲜生蚝6只，猪瘦肉500g，花旗参片15g，枸杞子10g，生姜2片。
作法：
1、将生蚝屠宰干净，消除内脏器官并将鲍鱼壳刷洗干净。
2、猪瘦肉切片，用沸水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞子清洗预留。
3、将1500ml凉水放进瓦锅内烧开，随后添加生蚝、鲍鱼壳、猪瘦肉、花旗参片和生姜片。
4、大火烧开后，改成文火煲2钟头，添加枸杞子后再煮10分钟。上桌上依据口感加入盐就可以。小技巧应用纯净水熬汤，维生素b21可免遭损害，进而确保充足的维生素b21以辅酶方式提升滋补汤中各种各样食物的消化吸收吸收代谢，有维护中枢神经系统的功效。另外，纯净水去除开氢气、残渣和重金属超标，煲出去的汤味儿更香甜美味可口。
针对文章内容详细介绍的干鲍鱼煲汤作法的详细介绍，坚信大家应当都了解干鲍鱼这类食材怎样去制做了。干鲍鱼煲汤一般是看大伙儿喜欢吃哪些的食材了。假如大家是要想补肾壮阳的，我们建议大伙儿能够 试着一下干鲍鱼煲鸡汤及其参杞鲍鱼汤。
第3个回答 2020-09-18
一说到鲍鱼，很多人都觉得吃不起，毕竟饭店论只卖，一只动辄几十块，高级的饭馆更是天价。但其实鲍鱼也是平价海鲜，比如小鲍鱼，每年这个季节都会大量上市，个头较小，只能论斤卖，一斤也不过30元左右，每天随着行情波动，不过三两块而已。买上半斤和鸡爪一起烧，别提多好吃了，每次做这个菜，一家三口都吃的非常开心，尤其是孩子，特别喜欢。
众所周知鲍鱼的营养价值很高，对身体有很好的滋补作用，而且很容易吸收，可谓是老少皆宜。鲍鱼和鸡爪本来是不相干的食材，一起烧味道出奇好吃。鲍鱼口感软嫩，但味道寡淡，加了鸡爪后，既软糯又入味，咬一口满满的胶原蛋白，爱美的也别错过。
记得有一次朋友来吃饭，我就做了这个鲍鱼炖鸡爪，天天嚷着要减肥的人也拌着汤汁吃了整整一碗饭，这在平时简直是不可能的事。吃的时候痛快，吃完了却后悔不已，说都怪这菜太好吃，味道比佛跳墙还好吃，真是让人忍不住。
鲍鱼炖鸡爪是一道老少皆宜的菜，好吃营养成本也少，这个季节一定要试试。
【鲍鱼炖鸡爪】
食材：鲍鱼300克，鸡爪6个，冰糖15克，小葱1棵，蒜5粒，花椒10粒，色拉油10毫升，生抽10毫升，盐3克，香醋5毫升。
做法：
1、食材。秋天才有的小鲍鱼超级鲜美，价格也超级美丽。鲍鱼的壳用刷子刷洗干净待用。
2、鸡爪清洗干净，剪去脚趾甲，一个鸡爪剁成3段。
3、先把鸡爪焯水，去掉血沫等脏东西。汤锅加水烧开，放几粒花椒和葱姜段，放入鸡爪焯水5分钟，再捞出来流水冲洗干净待用。
4、第一步先炒糖色，这是这个菜好吃的关键。炒锅加入少许油，放入冰糖中火炒成琥珀色。
5、放入鸡爪翻炒，使糖色完全裹在鸡爪表面。
6、加入生抽、盐、香醋和几粒大蒜翻炒均匀，再加入能没过鸡爪的水，烧开后转小火焖炖20分钟。
7、鸡爪差不多已经软糯熟透，加入鲍鱼，再炖5分钟，根据鲍鱼大小调整时间。
8、最后大火收一下汁，看到汤汁粘稠就好了，撒点白芝麻和小葱末，看着就超级诱人。
1、调料的量根据口味自己调整。
2、醋少放一点，能吃到醋香味就好。
这道软糯好吃满是胶质的滋补食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-18
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首先我们找来刷子,将鲍鱼身体里黑黑东西用刷子刷干净。
2.
表面刷干净用刀子把鲍鱼肉刮出来,看到黑黑一坨东西用剪刀剪下来。
3.
鲍鱼肉跟壳细节刷干净,鲍鱼壳不要丢掉,具有很高药价值。把枸杞、红枣、姜片、虫草花洗净放好...
4.
材料准备好 一起放入蒸盅内,用保鲜膜包住防止营养蒸发掉。