糖醋里脊肉
工艺熘
口味茄汁味
时间15分钟
难度初级入门
主料
猪里脊肉200克 鸡蛋1个 油菜(小)3棵 面粉适量3人份
辅料
花生油适量 食盐1茶匙 番茄酱3汤匙 米醋1汤匙 鸡粉少许 白糖少许 料酒少许 淀粉少许
糖醋里脊肉的做法
步骤step
1
将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
步骤step
2
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
步骤step
3
倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
步骤step
4
用过滤网捞起沥干油
步骤step
5
用吸油纸吸出多余的油
步骤step
6
小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上
步骤
7
用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁
步骤
8
大火煮粘稠关火
步骤step
9
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）
糖醋里脊肉的成品图
糖醋里脊肉的烹饪技巧
技巧t
肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐，拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-01
糖醋里脊也是比较简单有营养的菜肴，可以把里脊。蘸一些淀粉放在锅中进行油炸，然后再做一些糖醋汁浇在这种炸好的里脊上面，也是非常营养健康的。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-04
糖醋里脊肉的做法，将里脊肉切成丝。加一点干淀粉。加几滴香醋，再放入盐。放置十分钟之后。锅中放入底油，葱姜爆香。放入里脊肉爆炒。再放入糖，加入适量的醋。炒熟即可。
第3个回答 2021-12-04
这种一般就是把肉片先裹上鸡蛋清，还有淀粉过油炸一下，然后再搭配糖醋汁。
第4个回答 2021-10-08
糖醋里脊肉最常见的做法就是先过油炸酥里脊肉，然后挂糖醋汁
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