第1个回答 2020-10-11
胡椒猪肚鸡汤的用料
广西土鸡 1 只猪肚 1斤半白胡椒粒 1把党参 少许当归 少许黄氏 少许玉竹 少许沙参 少许红枣 6颗枸杞 少许姜 8片
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚
步骤 2
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鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）
步骤 3
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鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不放）我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。
步骤 4
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电高压锅煮45分钟的猪肚鸡，猪肚缝🈴️的位置炸开了（大家记住要整个猪肚洗干净，小口缝🈴️就不会炸开来，猪肚裹鸡，炖出来的鸡肉超级嫩）
步骤 5
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鸡切小块，猪肚切丝，鸡肉还好嫩，猪肚还有点较劲，
步骤 6
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猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣，（推荐砂锅，就是家里没有那么大砂锅，只能用铁锅）
步骤 7
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锅中煮十五分钟，差不多煮好后加入枸杞，枸杞不适合不停煮（还有如果猪肚硬，从高压锅捞出来后，倒入锅中煮的顺序可以先猪肚，合适的口感再加入鸡煮，这个鸡比老母鸡好炖，砂锅切块炖只需要45分钟口感合适）加入适量盐
步骤 8
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把鸡油滤掉，超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤。
第二种方法：
1
把玉竹，黄芪，党参，红枣，枸杞洗净，桂圆剥掉壳备用
2
猪肚一个，用生粉、盐、醋反复抓洗干净（里外两面都要洗干净）
3
鸡一只，不要开膛破肚，在鸡屁股处开个口，把鸡肚子里的东西掏空，洗净，切掉头脚塞进鸡肚子里
4
将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡肚子里
5
再把鸡塞到猪肚里
6
开口处用牙签穿起来
7
把淮山去皮，切滚刀状
8
姜切片
9
锅里加入适量的水烧开，放入猪肚鸡，加入淮山、红枣、桂圆、枸杞，党参，玉竹，黄芪
10
盖上盖子，大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
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关火，将猪肚捞出，去掉牙签
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等到不烫手后，切开，取出整只鸡，拣去鸡肚子里面的胡椒
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然后将猪肚切成条状
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整鸡切块状
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把猪肚跟鸡放回汤里面
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把刚刚塞在鸡肚子里的袋子撕开
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倒出里面的胡椒，调入适量的盐，翻均匀
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盖上盖子，大火烧开5-10分钟，吃的时候再撒上一些胡椒粉
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完成
第2个回答 2020-10-11
胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉，将三者结合起来煲出来的汤不仅味道好，色泽好，还具有增驱寒养胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳肴哦。或许你会觉得这种富含营养价值的汤一定很难驾驭，其实不然，煲汤是讲究细致的功夫，主要按照以下的工序走，给多点耐心，你也能成为家中厨神，手艺功夫棒棒哒！
主料：猪肚、鸡（各一只）
调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（一颗）
厨具：炒锅、高压锅
做法：
1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6、猪肚捞出放凉后切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；
8、再次煮开后即可开吃了。
第3个回答 2020-10-11
把猪肚洗干净把水滤干，鸡汤用鸡骨架就可以了，准备好胡椒和胡椒粉，八角，生姜片，葱花，买点茶树菇，豆腐皮切成丝，黑木耳泡好洗干净，切成小块，如果真的想吃生菜可以放一点，也可以放点粉丝，做法，先把鸡汤烧好，然后把猪肚放在另外一个锅内加入水把胡椒粒用布包好塞入猪肚内，小火把肚子煮熟，捞出来切成丝，把料子放入鸡汤内，粉丝，豆腐皮，也可以放，加入点盐，胡椒粉，少许味精，最后放生菜，出锅后想放点红油也行。
第4个回答 2020-10-11
1、买回新鲜猪肚先用清水冲洗粘液，再放在盆里面加面粉或者红薯粉用劲搓，捏重复两遍
2、猪肚翻开另外一面重复上面方法洗两遍，翻开以后用刀割去油筋，打理干净。
3、食盐放半包，，反复搓洗猪肚里里外外。
4、猪肚放锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净。
5、老母鸡，去头，去脚，去内脏，打理干净以后放在锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净
6、最后把鸡，姜，胡椒，黄芪，党参，当归，枸杞，老姜全部塞进猪肚，用一根竹签把口子封好
7、一次性加入适量的开水，（煲汤中途尽量不要加水，尤其是冷水），，现在开始煲汤，，3个小时小火慢慢煲。
8、3小时以后一锅好汤大工告成。猪肚捞出来，冷却切小，鸡肉用筷子分解一下。猪肚重新放进汤锅烧开加入鸡精，精盐调味。
9、按个人口味添加胡椒粉。
10、辣椒油碟用来蘸肚条，鸡肉食用口味更佳