蘑菇不焯水直接炒了吃可以的,食用菌菇没有毒。
蘑菇,我们通常指的双孢蘑菇等食用菌菇,它的种类多种多样。鲜蘑菇中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、及一些人体所需是微量元素等。此外,还含有非特异植物凝集素、赖氨酸、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是家常菜的理想配料。
常见的食用菌菇
常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌,有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。但是野外也生长着大量和食用菌菇长相相似的毒蘑菇。