酒酿其实就是利用糯米发酵而成的糯米酒,利用酒酿来制作酒酿蛋,其实是一种非常营养的吃法。酒酿煮鸡蛋的做法其实是非常简单的,如果有现成的酒酿的话,只需要把鸡蛋打发好之后倒入酒酿里面煮开即可。酒酿煮鸡蛋具有的功效也是有非常多的,比如温寒补虚,促进血液循环等等。
米酒煮鸡蛋的做法
南方人习惯在冬天发米酒,这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒,米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。下面大家来了解一下米酒煮鸡蛋的做法:
做法一:
材料:鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时,将鸡蛋磕到锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中,倒入汤汁没过,淋入少许麻油即可。
小贴士:制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用,不要放置的时间过长。
用料
鸡蛋4个
娘酒1碗
姜少许
鸡蛋煮酒的做法步骤
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1.选取新鲜的农家蛋
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2.起油锅,把鸡蛋打进去。转动锅,不能煎焦了。
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3.等鸡蛋底下那面煎得有点焦黄的时候,就翻动,煎至第二面。
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4.倒取一碗客家娘酒。。
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5.把煎好的鸡蛋放在锅里。倒上娘酒,这酒的多少是看你的酒量大小。把酒煮沸,即可。
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6.装碗,上桌,可以适当放点姜丝。
小贴士
煎鸡蛋的时候,最好是把鸡蛋黄煎成是五成熟,然后用酒来煮,那样的话,营养更高。