辨别火麻油的真伪：
1、 颜色：火麻油中含有叶绿素成分很高，在低温处理过程中叶绿素没有被破坏，具有丰富绿色的叶绿素得以保存下来，所以是呈深青色的。
2、包装：在阳光的照射下他的保质时间不会超过3个小时，所以瓶子的包装必需是不见光的。建议产品打开后放入冰箱保存。
3、火麻油是小分子油料，和水分子容易混合，但是完全融合是不科学的。
4、闻味：取一点于手中不断摩擦发热，能够闻到浓香植物的青味。有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油。
巴马御天木告诉您！
如何辨别火麻油的真伪
第一、闻味道：取一点油于手中不断摩擦发热，油质轻盈，金黄透亮，有淡淡的植物香气是火麻仁油；混有普通油料味道的是假火麻油。
第二、看颜色：因为在低温处理过程中保留了火麻仁油脂的营养精华，油质轻盈，金黄透亮，有淡淡的植物香气，假火麻油呈深青色。
第三、看包装：瓶子的包装必需是透亮的。如御天木火麻仁油使用的就是透亮的玻璃瓶子，这样的瓶子比较利于保存。
第四、央视里面的实验说火麻油是溶于水的，其实火麻仁油是小分子油料，和水分子容易混合，但是完全融合是不科学的。而且初榨的火麻仁油含水量高，溶水性高，但是市面上的火麻油产品经过提纯，含水量低，因此也不容易溶于水，所以选购的时候需认识这一点。
2.观色:因为在低温处理过程中叶绿素没有被破坏，具有丰富绿色的叶绿素得以保存下来，所以呈深青色。;假火麻油与真火麻油比较颜色或深或浅或不均匀。
3.包装：瓶子的包装必需是不见光的。
如果在阳光的照射下他的保质时间不会超过3个小时，所以为保持产品新鲜，建议尽量将产品存放在冰箱里。产品打开包装后应在冰箱中存放。
4.价格：假火麻油主要是成本低，打价格战。俗话说便宜没好货，好货不便宜。
5.央视里面的实验说火麻油是溶于水的，其实火麻油是小分子油料，和水分子容易混合，但是完全融合是不科学的。所以选购的时候需认识这一点。
6.特级初榨巴马火麻油它的溶点必须是零下20度，如果它的熔点达不到零下20度，就不是百分之百纯正的巴马火麻油。
闻：有火麻仁清香
尝：口感爽滑，有淡淡清香，有些人会闻不惯。
看：QS认证以及产地。
购买渠道，建议到京东购买。本回答被提问者采纳
刚榨出来的火麻油含水量多，倒水进去就会看起来像水油交融，所以就有了火麻油溶于水的说法呢。但是以这个辨别火麻油是否纯正，是不对的哦。国家对食用油生产严格要求，含水量必须小于0.2%，所以要经过滤水步骤，滤水后的火麻油营养价值不变，而且保质期更长呢。
千百年火麻油
火麻油是初榨火麻油，不是精炼火麻油是不评等级的。植物油提纯工艺分精炼和初榨。
精炼油的缺点是成分单一，优点是烟点高，多应用于高温烹饪，给食品增香，同时作为加热媒介，可以让食品的烹饪温度达到240度以上。
初榨油是采用低温压榨，物理方式去分离提纯，优点是最大程度的保留植物油的营养成分跟味道，没有化学试剂残留，缺点是烟点低，不宜高温烹饪。