可以存半年多,营养成分上变化倒是不大,但是板栗的储存有四怕“怕干、怕水、怕热、怕冻”,直接放在冰箱里面外科很容易就长霉了,之前有人出现过这种情况。按照以往的经验,最好是先将板栗晒一天,人后剥掉外壳后装入保鲜袋然后再放进冰箱里。
在常温情况下,由于板栗栗果含水量较高,栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃,很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏,则可降低栗果及病原菌的代谢活动,降低水分的损失,有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子,不耐0℃以下低温贮藏,因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。您可以将栗果用麻袋包装,贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中,定期检查。若水分蒸发量大,可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。这样可长期保鲜。
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