白刺果与沙棘的区别在于外形、口感、营养成分等。
1、外形
沙棘果呈圆球形，直径4—6毫米，成熟的沙棘果颜色多呈橙黄色或桔红色，质地较软有弹性。白刺果的果实如大豆粒般大小，如同微型的圣女果，形状呈卵圆形，成熟后的沙棘果呈黑红色或橙黄色，果汁为暗蓝紫色。
2、口感
沙棘果是一种野生的小浆果，味道偏酸略甜，很多人无法接受酸味，多将沙棘果与其他含糖量高的食物一起来做果汁、果酒、果酱食用。白刺果在陕甘蒙地区被称为“酸胖”，味道甜略带酸，有葡萄和樱桃的香味，除了可以直接食用外，还可以用于酿酒、做醋、做果酱等。
3、营养成分
沙棘果中含有丰富的营养物质和生物活性物质，其中含有非常高的维生素C成分，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，白刺果中含有丰富的糖分、淀粉、氨基酸、维生素、蛋白质、总黄酮等，其中氨基酸成分含量高于沙棘果的2—10倍，总黄酮和糖分含量也比沙棘果高。
挑选沙棘的方法推荐：
1、从形状上来说，挑选沙棘时，要挑选那些形状是球形或者是扁球形的。球形或者是扁球形的沙棘品质才是好的。
2、从颜色来说，挑选沙棘时，要挑选那些表面为棕红色或者是黑褐色的沙棘。这样的沙棘才是好的沙棘。
3、从沙棘的表面上来说，挑选沙棘时，要挑选那些表皮上有皱缩的沙棘。而且好的沙棘的果柄比较的短小。
4、在选择沙棘产品时，首先要看原料是否纯净安全符合国家各项食品安全标准，同时要看重金属和农药残留的检查报告，当然，是否通过有机认证也很重要。
以上内容参考：百度百科-沙棘
以上内容参考：百度百科-白刺果
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