农村手工月饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

农村手工月饼的做法如下：

工具/材料：锅、盆、锅铲、筷子、打蛋器、案板、模具、烤箱、刷子、瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、黑芝麻30g、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、转化糖浆70g、花生油25g、碱水1g。

1、瓜子仁倒入锅中，炒至焦黄即可。

2、黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟。

3、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

4、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

5、再分次倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

6、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

7、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。揉成团，室温放置1小时。

8、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。

9、取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来。

10、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来。

11、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

12、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。