糖醋里脊怎样做， 酸甜鲜香，外焦里嫩，老少通杀呢？

Question

如题所述

Answer 1

糖醋里脊怎样做， 酸甜鲜香，外焦里嫩，老少通杀呢？

糖醋里脊是一个即美味又受大家喜爱菜式，甜酸松脆也带着一点点焦糖的味道。实际上这个菜干起来或是很简单，大家都能出手试一下哦！

食物：里脊肉250克葱姜水10克白胡椒1克耗油5克盐2克面糊：小麦面粉85克木薯淀粉60克白砂糖2克盐1克发酵粉2克料汁：番茄沙司30克白砂糖20克白米醋10克盐1克淀粉水30克作法：

第一步

提前准备猪里脊肉，先横向把里肌肉切成片（断掉红烧肉的机构），然后切割成条预留。在一个碗里放入切成小块的猪里脊肉添加葱姜水10克，白胡椒1克，耗油5克，盐2克，搅拌均匀，随后添加油再次搅拌均匀；

在一个碗里放入小麦面粉85克，木薯淀粉60克，白砂糖2克，盐1克，发酵粉2克加130克冷水调为面糊状；将切成小块的里脊肉放入面糊中翻拌，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。使里脊肉均匀的裹上面糊；

第二步

锅里倒进较多的油高烧7分熟，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。

炸完猪里脊肉后把锅里油倒出来并把锅清洗干净放淬火上，中火锅里不用加点油，把炒好的料汁倒进锅里等到发生大泡泡后继续熬1分钟添加芡粉搅拌均匀，然后把炸好的里脊肉倒回锅里煸炒，让肉均匀裹上料汁，摆盘后上洒白芝麻这个菜就完成。

实际上糖醋里脊还是比较常见的家常菜，口味甜酸鲜美，焦黄内嫩，是男女老少通吃的一道菜。自己喜欢的一定要出手试一下哦，超简单的！

Answer 2

将猪里脊肉切成条状，加少许的盐和料酒腌制，之后将淀粉面粉和水蛋清混合在一起调成糊状，将里脊肉裹上面糊放在油锅中炸熟，之后锅中留底油烧热放番茄汁，炒出红油后将里脊肉放进去勾芡出锅。

Answer 3

将我们需要准备的材料都准备齐全。将我们准备好的里脊肉切成粗条状，大概就像正常筷子一般粗细。然后将切好的里脊肉放入一个大小合适的碗中。在碗中加入食用盐、生抽、十三香、料酒、少量生粉，用手抓捏均匀，

Answer 4

姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟； 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用； 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。