饼子的家常做法方法怎么做家常的饼子

Question

如题所述

Answer 1

1、食材准备：取300克玉米面，适量的水，3克酵母粉和1克小苏打粉，以及1克白糖。
2、溶解酵母：在一个碗中加入适量的温水，放入酵母粉和白糖，搅拌至其完全溶解。
3、和面：将玉米面倒入一个盆中，慢慢倒入酵母水，同时不断用筷子搅拌，一边加水一边搅拌，直至面粉呈现松散的状态。
4、揉面发酵：将面粉揉成面团，用保鲜膜覆盖，置于温暖处静置发酵，时间大约为2小时。
5、加入小苏打：发酵好的面团中加入适量的温水溶解的小苏打粉，揉匀使面团体积膨胀。
6、成形煎饼：将面团用手团成椭圆形；在平底锅中无需加油，将饼子逐个贴在锅上，用小火煎约2分钟。
7、加水焖煮：向锅中倒入适量的水，水量大约没过饼子的1/3，盖上锅盖，用小火焖约15分钟。
8、出锅享用：待水分蒸发完毕，即可出锅，热腾腾的家常饼子就做好了。