猪油保存的方法三种

Question

如题所述

Answer 1

三种猪油保存方法：
1. 在炼制猪油时，可加入几粒茴香。待油冷却前，放入一片或几颗黄豆。此外，可加入少量白糖、食盐或豆油，这样处理后的猪油可以长时间保存而不会产生异味。
2. 猪油熬好后，趁其未凝固时加入白糖或食盐，搅拌均匀后密封保存。这样处理的猪油可以长时间保存而不变质。
3. 将猪油倒入小坛子中保存。在没有冰箱的年代，这种方法可以保存较长时间。如果使用冰箱，猪油的保存时间会更长。
判断猪油是否变质的方法：
1. 观察颜色：猪油变质后，颜色会从白色、浅黄色变为棕黄色、深黄色或灰黑色，颜色会随着时间逐渐变深。
2. 闻气味：变质的猪油会有更浓烈的油味，并散发出苦涩、刺鼻的气味。
3. 为了防止猪油变质，可以在炼制后远离火源，待油温降至80度左右时加入白糖搅拌均匀。加入糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中使其凝固，这样可以防止猪油变味。
4. 去除猪油中的杂质后，待其冷却。当猪油稍微冷却但不热时，刺破维生素E胶囊，将胶囊内的油脂挤出并与猪油混合。每斤猪油加入一颗维生素E油就足够了。