扇贝如何涮火锅

Question

如题所述

Answer 1

　　扇贝通过涮火锅的方法食用之前需要进行处理。

　　处理步骤：

　　1、用刷子一边冲水一边将扇贝刷洗干净；

　　2、用刀子伸进去将贝壳撬开，并沿着壳壁将贝肉取下；

　　3、将贝肉上黑色的内脏以及睫毛状的腮去除；

　　4、将贝肉放进盐水中浸泡两分钟，用筷子轻轻搅拌贝肉，使贝肉中的泥沙脱落；

　　5、再次用清水冲洗贝肉后，即可用于涮火锅。

　　注意事项：扇贝通过涮火锅的方法食用时，烫煮时间不宜过久，否则容易导致肉质老化。并且扇贝属于海鲜类，不应与维生素C含量高的食物同食，否则容易引起食物中毒。