很抱歉，日本大学院没有酒店管理硕士这个学位。
日本大学院是一个100%搞学术研究的地方，原则上，硕士在读期间，如果没有到学会去发表成果的话，不会拿到学位（大部分教授都很松，不要求这个，只要能叫得上毕业硕士论文并且完成答辩就可毕业）
酒店管理这个学科在综合大学真的没听说过，应该属于服务行业巴。我在酒店打工，里面的社员都是学问的，什么专业都有，经济，金融，福祉等等。因为都有实习（半年左右），所以一点不懂也没问题（策划，项目等），宴会客房部的一般都是专门学校或是从打工的人里面升上来的。
澳大利亚，新西兰的大学一般都有这个专业。不过听那边的朋友，说因为是最简单，最容易考的，所以才很热门。
http://www.nagasaki-u.ac.jp/chinese/degrees/dgs_main.html可以参考一下国立综合大学所设学位的情况