首先我们了解一下山药的营养价值、添加时间和注意事项。
山药富含维生素B1、维生素C、钾、钙、粘液蛋白等各种营养素,能提高宝宝的免疫力。
特别值得一提的是山药含有丰富的“淀粉酶”、“胆碱”的成分。
山药是药食两用的佳品,其所含有的淀粉酶、多酚氧化酶能健脾益胃,促进消化,增加食欲,减少疲劳。
据研究表明,胆碱有助于脑内的记忆形成。胆碱从食物中吸收后会跟随血液循环被人体大脑吸收利用。宝宝积极吃些山药有利于提升学习和记忆能力。
山药虽然营养丰富,但不能经常吃,吃多了容易便秘。
因为山药容易过敏,所以一般建议在辅食中后期的9-11个月后再吃。
第一次给宝宝吃,先给一小匙,观察宝宝有没过敏反应。
山药的过敏症状:
嘴周围、口腔内和舌头都会红肿
皮肤发痒
有时会出现胃痛、呕吐等症状
严重的时候可能会造成呼吸困难
菜市场常卖的山药有铁棍和淮山,清炒的话选买淮山比较好,因为比较脆口。铁棍口感比较粉,适合煲汤、做山药粥、山药泥。
山药辅食的做法:
山药煎饼(辅食完成期,适合一岁以上)
食材:山药50-60g,肉饼(猪肉或鸡肉)70克,洋葱1 / 4个,小麦粉2大匙,盐少许。
做法:
步骤一,山药洗干净,去皮,磨碎。瘦肉切成肉沫,洋葱切丁。
步骤二,全部食材放进入大碗里,充分搅拌,放少许盐下去调味。
步骤三,平底锅加热,涂上一层薄油,用较弱的中火,把搅拌好的食材倒进锅里,摊均匀。
步骤四,用小火煎两三分钟,煎至金黄,再翻另一面煎。
最后盖上锅盖,烧三四分钟。
步骤五,上锅,用刀切成小块。稍微放凉,不烫手了,就可以给宝宝直接抓着吃了。
小小山药煎饼,清香酥脆,让宝宝爱上吃饭就从用心做起!
山药蛋黄烧(辅食后期)
食材:山药60g,胡萝卜50g,蛋黄一个,汤汁1小匙,酱油少许,淀粉1大匙
做法:
步骤一,山药洗净,去皮,刮成泥状。胡萝卜切成碎末。
步骤二,把所有的材料放进大碗里,充分搅拌。
步骤三,平底锅加热,涂上一层薄油,开中火像煎鸡蛋一样摊煎至金黄,再翻过来煎另一面即可。
山药瘦肉粥(辅食中期)
材料:山药50g,瘦肉30g,生滚粥60g
步骤一,山药去皮,切成米粒大小;瘦肉切成肉沫。
步骤二,粥滚开后,把山药、瘦肉倒进去,开大火,搅拌均匀,盖上锅盖,煮5分钟左右就可以上锅了。
山药健脾养胃,搭配胡萝卜补肝明目