想要酱汁腊肉更香醇，加什么调料能让味道更好？

Question

如题所述

Answer 1

引言：在我们们日常生活中有许多非常常见的一些食物，不仅制作起来非常简单，而且也非常的美味，也具备着相应的营养价值。在制作的过程中，如果我们掌握了相关技巧，那么也是一种非常好的加分项。不管是味道，还是色泽，都会给人留下非常深刻的印象，使人回味无穷。有一些网友表示，自己所制作的酱汁腊肉不够香醇，所以不知道应该加什么调料，会使味道变得更加好。

一、相关调料

如果想要酱汁腊肉变得更加香醇，首先就需要准备白菜，青蒜，生姜以及泡椒等。把腊肉放入锅中炒出香味以至出油，之后就可以加入这些食料，然后翻炒一分钟。如果我们需要加上其他食材，那么火腿肠也是一种非常好的选择。腊肉火腿肠，既好吃，也比较容易储存。不仅非常下饭，而且味道也更加香醇，对于一些喜欢吃腊肉的人来说，的确是一种不错的选择。

二、操作流程

要想做出十分正宗的酱汁腊肉，首先就需要将五花肉洗干净，然后沥干水分，切成长条状，选择适量的老抽倒入锅中，也可以加入适量的生姜片，冰糖以及香料。等到大火烧开，发现冰糖融化，就可以倒入盆中进行晾凉。发现晾凉之后，就可以加入适量的白酒，并且搅拌均匀。然后就可以将酱汁倒入五花肉里，并且浸泡长达4天的时间。在这过程中，也需要封闭好。

三、合理操作

在我们生活中做任何事都需要遵循合理的原则，所以制作酱汁腊肉也是如此，如果未能按照相应的流程进行操作，那么很容易就会影响到最后的口感以及味道。制作这道菜的关键就是酱汁，在制作酱汁时，一定要把控好调料的用量。当然，腊肉的腌制也是十分重要的，这就需要我们把握这一方面的一些技巧。如果对此有一些不了解的情况，也可以向专业的人士进行咨询。

Answer 2

制作材料：猪后腿肉8斤，生抽 350克老抽 100克冰糖 50克盐 100克花椒 适量大料 4—5颗桂皮 适量香叶 几片五香粉（可不放） 少许姜粉（可不放） 少许温水 200克高度白酒 。制作方法：1. 猪肉分好，洗净，控干水分，腌料准备好；把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；2. 关火后放凉，倒入高度白酒搅匀，放入猪肉腌制，每天翻动一次，腌制6—7天。

Answer 3

我认为最好在做的时候加一些耗油进去，这样做的腊肉味道非常鲜美。

Answer 4

需要加入，白菜，青大蒜，生姜，泡椒，火腿肠，酱油，蚝油和生抽，这些调料就能让味道变得更好。

Answer 5

可以放一些葱，姜，蒜，蚝油，辣椒，辣椒油，东古酱油，生抽，老抽。