第1个回答 2020-11-18
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。
它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和熬煮螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。
但是关于柳州螺蛳粉的由来却鲜为人知，最先在柳州发现螺蛳踪迹是在1956年，中科院古脊椎动物与古人类研究室华南调查队，在柳州南郊的白莲洞遗址堆积物中，发现了很多螺壳化石，且被人为地敲掉了尾部。于是就有人据此确认柳州人是吃螺蛳的首创者。我们的先人——“柳江人”在二万多年前，就以螺蛳为食。
而关于螺蛳粉的来由，民间有很多种说法，这些由来传说都有一个共同点，就是——柳州螺蛳粉都是偶然被发明的。
今天螺霸霸就为大家摆古柳州螺蛳粉由来的几个传说。
柳宗元的“救命粉”
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。
一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺蛳，以螺蛳为原料制作一碗高汤，随后往汤里放了一把米粉而制成，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。
谷埠有夜市
上世纪70年代末，文革结束，民间商贸开始复苏，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，加之附近工人电影院的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。
而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了螺蛳粉的雏形。
后其配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，一发不可收拾，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。这也就是柳州螺蛳粉的由来传说之一。
无巧不成书
上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来最有可能的传说。
柳州人自古至今都吃螺蛳，对螺蛳情有独钟。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初，由于相关资料的严重缺失，确切的发源地已难考证，而有着浓重 “螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人，于无心插柳的不经意间，创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。历史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。
第2个回答 2020-11-18
螺蛳粉是哪里的特产？螺狮粉是怎么来的？
螺蛳粉是哪里的特产
螺蛳粉是广西柳州的特产。它有辛辣，新鲜，酸辣的味道。柳州有丰富的螺蛳，也喜欢吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有几百年了。他们回到家乡后，总是找一碗螺蛳吃，以了解自己的乡愁。
螺蛳粉是哪里的特产？螺狮粉是怎么来的
螺蛳的名字来自汤底。螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺蛳）、猪骨和药材熬制而成。螺蛳的肉很新鲜，猪骨很香，辛辣的油从嘴里流出来。传统的配菜有卷心菜、花椰菜、木耳、花生、酸笋（老板）、豆腐、芥末、花椰菜、酸豆腐。此外，螺蛳粉店还有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋煮熟去壳后，放入螺蛳汤继续煮。它们味道鲜美。一对一，二对鸭脚。除了螺蛳蛋和鸭脚，一些螺蛳粉店也有猪脚和猪尾。一般来说，猪脚卖3元和5元，猪腿和猪尾卖3元，这与螺蛳粉平民小吃的风格非常一致。还有卖螺蛳汤煮豆腐泡的面馆，一元三个，炒鸡蛋和香肠一个。加一块钱可以加三块新鲜肉丝、木耳、花椰菜。
螺蛳粉是哪里的特产？螺狮粉是怎么来的
螺狮粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但在柳州却有着悠久的历史。在柳州从事文物考古工作40多年的刘文认为，柳州的历史文化发展轨迹是一部采食螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学家在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等地发现了大量螺蛳壳沉积。”大约2万年前，生活在白莲洞的柳江人开始捕螺蛳，学会用火。柳州市白莲洞科学馆馆长蒋金元说：“现在，白莲洞遗址还保留着原始人“烧石螺蛳”的遗物。”。2008年，柳州螺蛳粉手工艺品成功申请自治区第二批非物质文化遗产名录。负责申报世界遗产的黄小平在申报文件中写道：“米粉与螺蛳结合制成的螺蛳粉是柳州民间的伟大创造，其独特的传统手工艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
螺蛳粉是哪里的特产？螺狮粉是怎么来的
螺蛳粉的来源
有两个北方人一起来到柳州。一天晚上，他们饿了。他们迫不及待地想找一家米面店，但街上几乎所有的商店都关门了。就在他们几乎绝望的时候，一家药店出现了。他们快步走进来，点了两碗米粉。但老板说汤用完了，只有螺蛳汤。这时，老板突然想到用螺蛳汤煮粉。后来，这种粉末被命名为螺蛳粉，流传至今
起源二清朝中叶，嘉庆三年，广西柳州梧州突降大雨，导致粮食短缺。然而，受暴雨袭击后，竹笋大面积生长，只好就地取食。为了防止再下一场大雨，他们把竹笋藏起来，但不经意间就把竹笋发酵了。结果，发酵的竹笋又酸又脆，大雨还滋生了大量的螺蛳（螺蛳），他们煮螺蛳，汤也很鲜美。他们用胡椒粉煮广西产的米粉。这就是螺蛳的起源。
渊源三据说天平天国的首领冯云山为了养活自己，躲避清政府的追捕，在广西待了很长时间。冯喜欢吃螺蛳，而且他们在广西也很富有。吃了螺蛳后，他觉得很可惜壳被丢弃了，于是他煮了汤，然后他突然想到，他抓到的米粉也是一起煮的，再加上豆豉、腌笋和豆皮，吃了以后，我觉得自己充满了胜利的希望，不像以前那样无精打采，最后与洪秀全会师本回答被网友采纳