在家就能做的甜品

Question

如题所述

Answer 1

双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
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杨枝甘露
材料：
西米约50克（小西米，好煮）、
金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、
西柚1个、
木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、
椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。
做法：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；

Answer 2

萨琪玛，口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。它的“粉丝”很多，从小孩到老人都对它情有独钟！

萨琪玛是满族的特色食品，名字也是由满语音译而来，有“被糖包裹”的意识，而且在古代它是规格非常高的糕点！

大多数时候，我们是在超市或者是点心盒子里发现它。其实，这道美食我们在家就能做！非常的简单！

你要是学会了，别忘记分享到朋友圈嗷~

今日食材

面粉半斤，3个鸡蛋，全脂牛奶25G（喝汤匙勺3勺）；

今日辅料

油，冰糖，水，蜂蜜；

根据自己喜好选配：黑白芝麻，葡萄干，瓜子仁，花生仁，青红丝，核桃，腰果等；

准备工作

1、盆里放入面粉，鸡蛋，牛奶和匀，放到旁边醒40分钟；

2、把干面扬在面案上，把和好的面团放到面案上擀成薄片（3毫米左右），然后叠一叠切成条（3厘米宽），再顶刀切成3厘米的小条；

3、撒上干淀粉，抖散放到旁边备用；

4、准备好让萨琪玛成型的容器，最好是烤盘，底部刷上香油，方便脱模；

制作方法

1、热锅凉油，微微起烟后关火，烟下去后开成最小的火，把刚才切好的条抖一抖慢慢放入锅里炸1分-1分半，然后捞出来放入盆里盖上盖子；

2、重新起锅，放入150克冰糖和1勺水（炒菜的勺子），熬开后大泡到小泡，小泡到均匀然后关火，然后加入100G蜂蜜拌匀；

3、把炸好的小条放入糖浆里拌匀，撒些黑、白芝麻（根据自己喜好放入干果）；

4、盛入容器中压实；

5、冷却后脱模；

6、切成块，萨琪玛就做好了！

伟诗心得

1、油温要控制好，不能过热，否则会把面条炸太硬；

2、面条不能切得过粗，因为入油会膨胀的很厉害，如果你的沙琪玛定型后切块时却散掉了，这说明糖浆熬得火候不准；

3、沙琪玛是油炸食品，热量较高，所以不宜常吃，如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃；

4、干果的总量不能超过用料的1/5；

5、糖尿病人不能吃；

Answer 3

每一次最烦心的时候我都会用做烘焙来缓解我的心情，让我全神贯注的投入到一个事情里面，分散我的注意力。一心就只想好好的把我的甜点做完，做好。每个人缓解自己的情绪方法都不一样，有的人喜欢用跑步缓解，有的人就喜欢用唱歌来缓解，像我们这种喜欢吃的，就只喜欢用各种美食来缓解了。


今天来给大家分享的就是这个抹茶小小酥，小小酥是有很多种馅的，但是抹茶馅的不知道大家之前有没有吃过呢？我故意做成了小小的一个，酥松可口，老少皆宜。制作国蒸也是没有用黄油，任何人都可以轻松上手，几乎不用工具，自己在家就可以做，学会了这个做法都能开店了。


【抹茶小小酥】

——所需食材——

低筋面粉130克，猪油60克，奶粉1勺，全蛋液38克，抹茶馅72克，蛋黄二分之一，糖粉20克，黑芝麻适量。

制作步骤：

1、备齐所有的材料，最好是按照我在所需食材里面给的食材克数来准备。抹茶馅我买的就是现成的，大家在超市里面都可以看到买的，买上一袋就够吃好几天的了。鸡蛋打散在碗里面备用。


2、猪油是我自己煎出来的，就是做一些菜偶尔的会用一些，外面也有卖的。猪肉隔水融化以后加入鸡蛋液（鸡蛋液不要全部都倒进猪油里面，适当的留出来一些，一会还要刷面团的表面用），用手动打蛋器搅拌均匀，再将低筋面粉，糖粉还有奶粉过筛到鸡蛋液里面。



3、用刮刀先搅拌均匀，再用手揉成个面团，表面光滑即可，要是稍微有一点干的话可以稍微加一点水搅拌均匀。



4、将揉好的面团分为10克一份的小面团揉圆，抹茶馅也是一样，但是抹茶馅要稍微的少一些，3克为一份。揉出来多少个小面团就揉出来多少个抹茶馅。


5、取其中的一个小面团放在手里面压扁，然后在中间放入1个抹茶馅。利用虎口轻轻的收口，然后揉圆后稍微的按扁一些，不要使劲，稍微的压一下就可以了。



6、准备好烤盘，底部放上一层油纸，用刚才的办法将一个个小面团都揉好放进烤盘里面，中间一定要留出来一定的距离。刚才剩下的蛋液用刷子蘸取，刷在面团的表面，最后再撒上黑芝麻来点缀一下。



7、烤箱提前预热好，上下火200度，将烤盘放进中层烤18~20分钟，要根据当时小小酥上色的程度来决定。时间到了以后取出来，晾凉就可以吃了。还算是比较简单吧，大家不喜欢吃抹茶的还可以将里面的馅换成肉松的，豆沙的等等。一口一个，咬下去抹茶的清香就瞬间在嘴巴里面蔓延开来，让人欲罢不能。


【小贴士】：

1、注意我们揉面团是抹茶馅3克，面团10克的。这样才能包住抹茶馅，也是经过我试验了好久的结果。

2、要是没有揉好的话把面团再重新揉就好了。

3、烤箱的温度还有时间只是一个参考，大家还是要以自己的烤箱脾气为准。

Answer 4

❖目录
1甜点的家常做法大全
2​ 在家做甜点的做法有哪些？
3​自己动手DIY 美味甜品做法大揭秘
4在家里怎么做出甜点？
5甜点怎么做才好吃
6​小甜点应该怎么做？
1甜点的家常做法大全
甜点是女性最爱，这类食物种类比较多，对甜点在吃的时候，也需要适量进行，甜点的热量比较高，过多的吃很容易有发胖的现象，所以女性在吃甜点的时候要适量，那甜点的做法大全中，对甜点的制作也有很多不错方法，下面就对甜点的一些制作方式进行介绍，使得在家里都是可以轻松的制作出来。

甜点的做法大全：
鸡蛋布丁甜点
主料：牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可
糖不甩
材料：糯米粉(看自己吃多少啦)，花生米(自己喜欢)，鸡蛋(一个)
做法：
1. 煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。
2.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。
3.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
4.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
这就是甜点的做法大全中的一种制作方法，这样的制作甜点的方法比较简单，而且对孩子、女性都是非常喜爱选择，不过在制作鸡蛋布丁甜点的时候，需要注意技巧，这样制作后它的口感、色泽才会非常不错。
2​ 在家做甜点的做法有哪些？
很多人都特别的爱吃甜食，因为确实是甜的食物可以让人们舒缓压力，缓解疲劳，而且还可以改善心情哦。那么大家平时都是如何做甜点的人，有些人嫌麻烦会去蛋糕房买一些回来，其实自己制作也是一种不错的选择哦，下面来介绍在家做甜点的一些做法哦。
原料：豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油）
工具：碗若干，打蛋器，烘烤盘，烘烤箱/微波炉等
1首先要和面，把备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1这样