1、烧开水,加适量盐,关火,倒入腰果浸泡5分钟,沥干水分,浸泡过热盐水的腰果炸出来会更酥脆、不会死实,用油炸或烤箱也同样道理。
2、空气炸锅版,将空气炸锅180度预热5分钟 把浸泡盐水的腰果倒入炸篮,烤10分钟左右至上色金黄即可,途中拿出来抖一抖,令其上色更均匀,也可以看看烤得成色如何,时间随腰果量的多少适量调整。
3、油炸版,油炸腰果,将浸泡过盐水的腰果一定要冷油下锅,重要事情说三遍,然后用小火炸至色泽金黄后,再用中火把油逼出,立即捞起,就是又香又酥的炸腰果了。
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