羊肉胡萝卜香菇饺子馅的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 羊肉胡萝卜水饺馅是以山羊肉为主要食材，搭配香菇和胡萝卜丝，辅以姜葱等调料制作而成的一种馅料。
2. 制作过程开始前，先准备好1000克带皮的山羊肉，清洗干净。
3. 香菇要选择新鲜的，彻底洗净后切碎，同时将姜和葱也切碎备用。
4. 将羊肉先切成薄片，再剁成细碎的肉馅。
5. 将切好的香菇、姜葱碎与肉馅混合，继续剁一会儿，确保充分混合均匀。
6. 若感觉肉馅较多，可以加入胡萝卜丝一起剁，直至胡萝卜完全剁碎，馅料变得更加细碎。
7. 将剁好的肉馅放入大碗中，加入适量的盐、十三香、鸡精调味。
8. 接着加入一大勺蚝油，以及适量的生抽和香油，增加香气。（调味料的量可以根据个人口味适当调整。）
9. 戴上手套，用手充分抓匀，确保调味均匀，然后盖上保鲜膜，放置备用。
10. 和面时，将面粉散开，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜，让它醒一会儿。
11. 醒好的面团不需要再揉，用刀切下一条，搓成圆条，再切成小剂子。
12. 把小剂子撒上少量面粉，按扁，擀成圆形的饺子皮。
13. 取适量的肉馅放在饺子皮中央，然后包成饺子形状。
14. 包好的饺子可以整齐地码放在案板上，多余的可以冷冻保存。
15. 煮饺子时，将汤锅中的水烧开，轻轻放入饺子。
16. 饺子下锅后，待水再次烧开，加入半碗冷水降温，待水再次烧开后，再加入一些冷水。
17. 重复上述加水过程，直到饺子全部浮到水面，且饺子皮变得透明，就可以捞出来食用了。